پرتافیلتر یکی از اجزای کلیدی دستگاه‌های اسپرسوساز است که نقش مهمی در استخراج قهوه و کیفیت نهایی اسپرسو ایفا می‌کند. این قطعه که به شکل یک سبد یا نگهدارنده قهوه طراحی شده، قهوه آسیاب‌شده را در خود جای داده و اجازه می‌دهد آب داغ با فشار بالا از آن عبور کرده و اسپرسویی خوش‌طعم تهیه […]

وقتی صحبت از هنر تهیه قهوه می شود، ابزارها نقش کلیدی برای باریستا خواهند داشت. یکی از این ابزارهای مهم، پیچر است؛ ابزاری که نه تنها برای بخار دادن و تهیه میکروفوم شیر، بلکه برای خلق طرح‌های هنری روی لاته استفاده می‌شود. در حالی که انتخاب دانه قهوه و تکنیک عصاره‌گیری بر طعم تأثیرگذار هستند، […]

بار سرد چیست؟معرفی 10 مورد از تجهیزات بار سرد برای کافه در دنیای امروز، نیاز به نوشیدنی‌های سرد و خنک به‌خصوص در فصول گرم سال به طور چشم‌گیری افزایش یافته است. کافی‌شاپ‌ها برای پاسخگویی به این تقاضا، بخشی به نام بار سرد را در مجموعه‌های خود راه‌اندازی کرده‌اند. این بخش به صورت تخصصی بر تهیه […]

بار سرد و گرم به دو بخش کلیدی در کافه‌ها اشاره دارد که هر کدام نقش مهمی در ارائه انواع نوشیدنی‌ها ایفا می‌کنند. بار گرم مربوط به تهیه و سرو نوشیدنی‌های گرم می باشد، از محصولات اصلی بار گرم می توان به قهوه، هات چاکلت و نوشیدنی‌های مبتنی بر شیر اشاره کرد. برای تهیه این […]

کافه ها امروزه نه تنها محل سرو قهوه های متنوع و حرفه ای هستند، بلکه مکانی برای برای ارائه انواع نوشیدنی های سرد، اسموتی ها و… می باشند، از این جهت داشتن تجهیزاتی مناسب در کافه، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. یکی از این تجهیزات مهم و ضروری، بلندر است. بلندر یکی از ضروری‌ترین […]

روش های دم آوری قهوه از دیرباز تا کنون مورد توجه علاقمندان به این نوشیدنی محبوب قرارگرفته است، از روش های غوطه وری یا همجواری گرفته تا روش های دم آوری تحت فشار یا اکسترکشن. یکی از روش های جذاب و علمی، دم آوری قهوه با سایفون است. سایفون یا قهوه ساز وکیوم   قهوه ساز نسل […]

سیروپ از محبوب ترین و متنوع ترین شیرین کننده ها می باشد که جایگاه ویژه ای در آشپزی و تهیه انواع نوشیدنی ها دارد. امروزه از سیروپ در تهیه قهوه های صبحگاهی تا دسر ها و نوشیدنی ها استفاده های ویژه ای می شود. آن ها قادر هستند طعم و شیرینی منحصر به فردی به […]

دم آوری قهوه یکی از هنرهای ظریف و البته لذت بخش است که علاقه مندان به این نوشیدنی محبوب، همواره به دنبال بهترین روش ها برای بهبود طعم و کیفیت نهایی فنجان خود هستند. قدیمی ترین روش های دم آوری مانند قهوه جوش ترک تا روش های مدرن دم آوری با قهوه سازهای نسل سوم […]