توضیحات
کتاب MOLECULAR GASTRONOMY
کتاب MOLECULAR GASTRONOMY اثر شیمی دان مشهور و معروف بنام “hervr this” می باشد. این نویسنده یک شخصیت محبوب بین مردم فرانسه می باشد. او نویسنده چندین کتاب معروف و پر فروش آشپزی است.
محتوای کتاب:
کتاب مولکول شناسی 4 بخش دارد که شامل 101 فصل کوچک می باشد. در فصل اول در مورد رازهایی از آشپزخانه توضیحاتی می دهد. در بخش دوم کتاب فیزیولوژی طعم و در فصل سوم بررسی و مدل های طعم غذا و در فصل چهارم روش و اصول آشپزی برای فردا را ارائه و توضیح دادهِ شده است.
کتاب غذا شناسی مولکولی با بررسی و قواعد در مورد پخت و پز شروع می شود. در این کتاب با این حال که هیچ دستورالعملی برای اشپزی وجود ندارد، ولی روش های جدیدی و خلاقانه ای برای پخت انواع غذاها را دارد.
این کتاب برای آن دسته از افرادی مناسب است که علاقه مند به یادگیری آشپزی هستند، به شدت پیشنهاد می شود. زیرا کتاب مولکول شناسی مجموعه ای از مطالب کاملی برای درک طعم و راهکار هایی که می توان به طعم غذا بهبود بخشید را می دهد.
جهت مشاهده و خرید کتاب در کافه مال به لینک زیر مراجعه کنید.
مشاهده و خرید کتاب
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.