علی سهرابپور

وقتی صحبت از هنر تهیه قهوه می شود، ابزارها نقش کلیدی برای باریستا خواهند داشت. یکی از این ابزارهای مهم، پیچر است؛ ابزاری که نه تنها برای بخار دادن و تهیه میکروفوم شیر، بلکه برای خلق طرح‌های هنری روی لاته استفاده می‌شود. در حالی که انتخاب دانه قهوه و تکنیک عصاره‌گیری بر طعم تأثیرگذار هستند، […]

بار سرد چیست؟معرفی 10 مورد از تجهیزات بار سرد برای کافه در دنیای امروز، نیاز به نوشیدنی‌های سرد و خنک به‌خصوص در فصول گرم سال به طور چشم‌گیری افزایش یافته است. کافی‌شاپ‌ها برای پاسخگویی به این تقاضا، بخشی به نام بار سرد را در مجموعه‌های خود راه‌اندازی کرده‌اند. این بخش به صورت تخصصی بر تهیه […]

دم آوری قهوه یکی از هنرهای ظریف و البته لذت بخش است که علاقه مندان به این نوشیدنی محبوب، همواره به دنبال بهترین روش ها برای بهبود طعم و کیفیت نهایی فنجان خود هستند. قدیمی ترین روش های دم آوری مانند قهوه جوش ترک تا روش های مدرن دم آوری با قهوه سازهای نسل سوم […]

در دورانی نه چندان دور، توافق براین بود که آسیاب های قهوه برای دم آوری و عصاره گیری، باید با فشاری حدود 30 پوند فشرده شوند. ایجاد فشار 30 پوندی امری دشوار بود اما به عنوان یک دستورالعمل برای تهیه قهوه مورد استفاده قرار می گرفت. اکنون بسیاری از افراد متخصص در صنعت قهوه، بر […]

یک متخصص یا باریستا حرفه ای، همیشه در هنگام خرید آسیاب قهوه نهایت دقت را دارد. باریستا از اهمیت کیفیت آسیاب، تنظیمات درجه و خروجی آگاه است و می داند که هرکدام می تواند برای دستیابی به یک فنجان قهوه بی نقص موثر باشد. در این مقاله، قصد داریم دو مدل از بهترین آسیاب قهوه […]

قهوه ترک بخش بزرگی از فرهنگ و تاریخ ترکیه است که بسیار بیشتر از یک نوشیدنی صبحگاهی در نظر گرفته می شود. قهوه ترک از دیرباز توسط سنت ها از اجدادی به اجداد بعد منتقل شده و همچنان بسیار محبوب است. جالب است بدانید قهوه ترک به قدری منحصر به فرد است که میراث فرهنگی […]

یکی از مهم ترین سرمایه گذاری های کسب و کار کافی شاپ، خرید دستگاه اسپرسوساز است. در هنگام انتخاب دستگاه اسپرسو، موارد زیادی باید در نظر گرفته شود تا نیاز شما را برآورده کند. نوع سرویسی که می دهید احتمالا مهم ترین عامل است که به دنبال آن، ترافیک روزانه مشتری شما اصلی ترین عامل […]

به راحتی می توان گفت که قهوه به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان شناخته می شود. از آنجایی که هر فرد، سلیقه خاص خود را دارد، روش های مختلفی برای تهیه و آماده سازی قهوه وجود دارد. یکی از روش های نوین و محبوب با کمترین تجهیزات، استفاده از مینی […]