طرز استفاده از استرینر بار سرد + فیلم آموزشی
یکی از ابزار های کاربردی بارتندر در تهیه انواع نوشیدنی استفاده از استرینر بار سرد است. برخی نوشیدنی ها شامل انواع سبزیجات و میوه ها می شوند که پس از شیک و ترکیب آن ها، نیاز به فیلتر و جداسازی سبزی و میوه ها از مایع بدست آمده منطقی به نظر می رسد. از این رو، فرد سرو کننده یا باریستا، از استرینر بار سرد استفاده می کند. در این مقاله سعی بر معرفی استرینر و بهترین طرز استفاده از استرینر بار سرد اشاره خواهیم کرد.
استرینر بار سرد چیست ؟
استرینر نوعی فیلتر یا صافی به شماره می رود که برای جداسازی یخ یا تکه های میوه درون شیکر از نوشیدنی نهایی استفاده می شود.
انواع استرینر بار سرد
امروزه انواع استرینر مخصوص نوشیدنی در بازار عرضه می شوند که عملکرد مشابه ای دارند. از اصلی ترین تفاوت استرینر ها، عملکرد فیلترینگ و صافی آن هاست. در ادامه به سه نوع محبوب استرینر ها اشاره خواهیم کرد.
استرینر هاتورن
یکی از محبوب ترین نوع استرینر، نوع هاتورن است. این استرینر از یک دسته، صفحه گرد و فنر تشکیل می شود که به راحتی بر روی شیکر نصب می شود. اصلی ترین وظیفه استرینر هاتورن، جلوگیری از ورود یخ های خرد و تکه های میوه به درون لیوان سرو است. شکل ظاهری استرینر هاتورن دایره ای تخت به همراه یک فنر جهت جلوگیری از ورود تکه های موجود در شیک است.
استرینر ژولیپ
استفاده از این استرینر تا حدودی به نوشیدنی شما بستگی دارد. این صافی، برای جلوگیری از ورود تکه های بزرگ یخ و تکه های بزرگ میوه استفاده می شود. ممکن است شما در مرحله اول برای جلوگیری از ورود تکه های بزرگ از استرینر ژولیپ، سپس هاتورن و سپس فاین استفاده کنید. معمولا شکل ظاهری استرینر های ژولیپ، مثلثی، صدفی و گرد مانند است.
استرینر فاین
سوراخ های بسیار ریز این استرینر سبب می شود تا نوشیدنی شما عاری از هرگونه تکه کوچک و پالپ باشد. از این رو، استفاده از استرینر فاین بسیار محبوب است. در واقع استرینر فاین برای دابل استرینر استفاده می شود. به این منظور که بعد از رد کردن از استرینر های بزرگ تر، از این صافی استفاده می شود. شکل ظاهری استرینر فاین همانند صافی چای به صورت مخروطی است.
چرا برخی از استرینر ها یک فضای گودی مانند دارند؟
در اکثر استرینرها، گودی (وینتیج) تعبیه می شود تا پس از استرین کردن، مواد و تکه ها در آن محل جمع شود و استرینر در دهنه شیکر به خوبی فیکس شود. از این رو با لرزش دست و خم کردن شیک، استرینر به بیرون پرتاب نخواهد شد.
بهترین طرز استفاده از استرینر بار سرد
استفاده از استرینر نیاز به دقت و تجربه دارد. بعد از شیک کردن نوشیدنی خود، استرینر مخصوص خود را بر روی لبه شیک قرار داده و سپس نوشیدنی را از صافی رد کنید. در صورتی که از تکه های بزرگ، متوسط و ریز استفاده می کنید بهتر است در ابتدا، از استرینر ژولیپ و هارتون استفاده کنید. در این مرحله، بعد از قرار دادن استرینر بر روی شیکر، آن را با انگشت اشاره نگه داشته و سپس شیک خود را خم کنید تا محتویات به آرامی از استرینر رد شوند. برای مرحله بعد، مجددا نوشیدنی خود را با استرینر فاین، فیلتر کنید تا نوشیدنی شما شفاف و کلین تر بدون تکه های پالپ باشد می توانید استرینر فاین را بر لبه لیوان سرو قرار دهید یا با کمی فاصله، نوشیدنی خود را از این صافی رد کنید.
استرینر مناسب چه افرادی است ؟
استرینر گزینه ای ایده آل برای بارتندر است. در واقع بارتندر شخصی است که نوشیدنی های بار سرد را سرو می کند. از این رو، برای تهیه نوشیدنی های مخصوص منو خود، به استرینر نیاز خواهد داشت. در برخی مواقع، باریستا به دنبال تهیه یک نوشیدنی برپایه قهوه و شیر است که برای جلوگیری از ورود فوم یا جداسازی آن از استرینر استفاده می کند.
امروز بیشتر بخوان دوست من : آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه و تفاوت آن ها
سخن پایانی
در این مقاله، به صورت مختصر و کوتاه به طرز استفاده از استرینر اشاره شد. استرینر یکی از پرکاربردترین ابزار بارتندر و باریستا است که در تهیه انواع نوشیدنی به کار می رود. در صورت هر گونه ابهام، می توانید سوالات خود را در قسمت نظرات بیان کنید.
ارسال دیدگاه