آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه و تفاوت آن ها
امروزه قهوه به یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهانی تبدیل شده است. نوشیدنی های بر پایه قهوه در انواع مختلفی طبق ذائقه و سلیقه افراد به صورت گرم و سرد تهیه و سرو می شود. آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه می تواند به انتخاب بهتر افراد علاقه مند به قهوه کمک کند.
در ادامه به معرفی محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه اشاره خواهیم کرد.
اسپرسو
قهوه اسپرسو یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در سراسر جهان است. این نوشیدنی با استفاده از فشار آب عصاره گیری می شود. یک فنجان اسپرسو موفق، طعم و بادی سنگینی خواهد داشت و دلیل انتخاب اسپرسو، طعم اصیل و تلخ آن خواهد بود.
برای تهیه یک فنجان بی نظیر اسپرسو مراحل زیر به دقت انجام می شود.
انتخاب قهوه
انتخاب یک فنجان پر از شور و هیجان با آرومای طعمی پیچیده و طعم یادهای میوه ای و شکلاتی یا تلخی اصیل قهوه به ذائقه و سلیقه افراد باز می گردد. از این رو شناخت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا با توجه به خاستگاه آن ها بسیار حائز اهمیت است. از این رو برخی از شرکت های عرضه کننده قهوه، قهوه های ترکیبی را با توجه به سلیقه مصرف کننده ارائه می دهند.
برای آشنایی با قهوه ترکیبی و معرفی 4 نوع محبوب با رست تخصصی به مقاله زیر مراجعه کنید.
آسیاب قهوه
از مهم ترین عوامل تاثیر گذار بر عصاره گیری، آسیاب قهوه است. آسیاب به موقع و قبل از عصاره گیری در عطر و طعم نهایی فنجان شما، بسیار حائز اهمیت و موثر است.
مقیاس قهوه و آب
به صورت کلی می توان نسبت مواد تشکیل دهنده قهوه اسپرسو را یک به دو مطرح کرد. به این گونه که به ازای هر یک گرم پودر قهوه، دو گرم آب استفاده می شود. (18 گرم پودر قهوه، 36 گرم عصاره نهایی در فنجان)
قهوه اسپرسو، معمولا به صورت تک و دبل برای افراد علاقه مند به اصالت قهوه سرو می شود. این در حالی است که برخی افراد دیگر به اسپرسو، مواد افزودنی دیگری جهت بهبود طعم تلخ آن در اضافه می کنند.
برای تهیه یک فنجان قهوه اسپرسو بی نظیر چند نکته کلیدی را رعایت کنید. این نکات را به همراه فیلم آموزشی را در لینک زیر ببینید.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز خانگی + فیلم آموزشی
قهوه ترک
یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب در سراسر دنیا به ویژه کشور ترکیه، قهوه ترک است. این قهوه به صورت رسمی در قرن 16 میلادی در امپراطور عثمانی شکل گرفت.
طرز تهیه قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک، نیاز به آسیاب ریز و آردی قهوه است. سپس به مقدار لازم، (هر نفر یک قاشق) پودر قهوه به همراه آب به داخل قهوه جوش یا جذوه ریخته می شود و در زمان جوشان شدن قهوه، آن را در فنجان های زیبا سرو می کنند.
قهوه ترک طعم تلخ و عطر متمایزی دارد که تجربه ای بی نظیر برای افراد خواهد بود. این نوشیدنی در سایر کشور ها مانند ترکیه به عنوان نماد دوستی و هم بستگی در مراسمات خاص تهیه و سرو می شود.
قهوه لاته
یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب بر پایه قهوه، لاته است که در بسیاری از کافه و رستوران ها ارائه می شود. از اصلی ترین ترکیب قهوه لاته می توان به قهوه اسپرسو به همراه شیر و فوم آن اشاره کرد.
برای تهیه یک فنجان قهوه لاته با کیفیت و بی نظیر، در ابتدا یک دوز قهوه اسپرسو عصاره گیری و سپس شیر گرم به قهوه اضافه می شود. در مرحله پایانی، با اضافه کردن خامه و یا فوم شیر به صورت طرح های زیبا، فنجان نهایی به مشتری عرضه می شود.
قهوه لاته را می توان با مواد افزودنی دیگر مانند پودر کاکائو، شکلات، وانیل و … تزئین و ترکیب کرد. این نوشیدنی، تجربه ای متعادل از شیر و قهوه را ارائه می دهد. طعم تلخ و قوی قهوه در کنار نرمی و شیرینی شیر، ترکیبی دلپذیر و خوشمزه ایجاد می کند که باعث محبوبیت زیادی در بین افراد شده است.
در ادامه با معرفی و آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه همراه ما باشید.
قهوه موکا
از دیگر نوشیدنی های بر پایه قهوه، می توان به موکا اشاره کرد. اصلی ترین ترکیبات موکا، شامل شکلات، قهوه اسپرسو و شیر است که این ترکیب غنی، تجربه ای لذت بخش و متفاوت را عرضه می کند.
طرز تهیه موکا به این شکل است که در ابتدا، پودر یا سس شکلات در فنجان قرار می گیرد و سپس به آن شیر گرم و در نهایت اسپرسو اضافه می شود و معمولا در کنار کیک و کوکی سرو می شود. قهوه موکا به عنوان یک نوشیدنی شیرین مورد استقبال بسیاری از علاقه مندان به قهوه قرار گرفته است.
کاپوچینو
یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب بر پایه قهوه، کاپوچینو است. این نوشیدنی از ترکیب یک شات اسپرسو، شیر گرم به همراه فوم آن تهیه می شود. طعم قوی و تلخ قهوه با نرمی و کرمی شیر، تجربه ای دوست داشتنی برای عاشقان قهوه خواهد بود.
برای تهیه کاپوچینو، در ابتدا یک دوز قهوه اسپرسو تهیه می شود. در طرف دیگر، شیر گرم و فوم آن تهیه می شود. شیر را بر روی قهوه اسپرسو ریخته و در نهایت فوم آن را به روی فنجان هدایت می کنند. ترکیب قهوه و شیر باعث ایجاد لایه کرمی رنگ فنجان خواهد شد.
می توان از انواع پودر کاکائو و خامه، برای تزئین کاپوچینو استفاده کرد. این نوشیدنی محبوب، در بسیاری از کافه ها و رستوران ها سرو می شود که می تواند در هر زمان از روز استفاده شود.
ماکیاتو
یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب بر پایه قهوه، ماکیاتو به معنی علامت یا لکه است. منظور از این لکه شیر بخار پز بر روی سطح یک یا دو شات اسپرسو است. به صورت کلی برای تهیه ماکیاتو می توانید یک یا دو شات (اسپرسو دبل) گرفته و بعد از تهیه شیربخار پز توسط پیچر، یک الی دو قاشق فوم آن را بر روی سطح اسپرسو خود بریزید. هدف اصلی از 1 الی 2 قاشق چای خوری شیر بخار پز، محدود کردن تلخی اصیل قهوه است.
آفوگاتو
این نوشیدنی بیشتر نقش یک قهوه دسر را بر عهده دارد که توسط بستنی سرو می شود. برای تهیه آفوگاتو لازم است که در ابتدا 1 الی 2 شات قهوه اسپرسو تهیه کنید. در لیوان یا ظرف دسر مخصوص خود، دو اسکوپ بستنی قرار داده و سپس اسپرسو را بر روی آن بریزید.
سخن پایانی
امروزه تعداد علاقه مندان به قهوه رو به افزایش است. این نوشیدنی جادویی در فرهنگ های مختلف به روش های متفاوتی تهیه و سرو می شود. آشنایی با انواع نوشیدنی قهوه، به افراد کمک می کند تا با در نظر گرفتن سلیقه و ذائقه و زمان روز، بهترین نوشیدنی خود را انتخاب کنند.
ارسال دیدگاه