طرز تهیه قهوه با ایروپرس + فیلم آموزشی

امروزه با محبوبیت روزافزون قهوه، دم افزارهای مختلفی اختراع و در بازار عرضه می شوند. یکی از محبوب ترین روش های عصاره گیری، استفاده از دستگاه های اسپرسو ساز است. به مرور زمان و علمی تر شدن صنعت قهوه، دم افزار های نسل سوم به میادین آمدند و قهوه با کیفیت تری را ارائه دادند. یکی از محبوب ترین این دم افزار ها ایروپرس است که خروجی مشابه ای با قهوه اسپرسو دارد. در این مقاله در ابتدا به معرفی این ابزار و سپس به طرز تهیه قهوه با ایروپرس اشاره خواهیم کرد.

ایروپرس چیست ؟

ایروپرس (AeroPress) یک ابزار مقاوم با عملکردی آسان و سریع نسل سوم است که برای تهیه یک فنجان قهوه بی نظیر استفاده می شود. این قهوه ساز دستی توسط آلن آدلر در سال 2004 میلادی اختراع شد. از ویژگی های منحصربه فرد ایروپس می توان به سرعت و عملکردی مناسب با کاربری آسان، مناسب استفاده در سفر و کمپ ها اشاره کرد. از اهداف اصی ساخت و اختراع ایروپرس، کاهش میزان اسیدیته و تلخی قهوه بود. اما با افزایش محبوبیت آن تغییراتی بر روی شکل اولیه ایروپرس انجام و تکمیل تر شد.

اجزای تشکیل دهنده ایروپرس

قبل از آشنایی با نحوه کار با ایروپرس بهتر است اجزای تشکیل دهنده آن را بشناسید

سوپاپ یا سیلندر پلاستیکی

ایروپرس شامل دو سوپاپ سایز بزرگ و کوچک است. به صورت کلی می توان بیان کرد که برای تهیه قهوه، پودر قهوه آسیاب را درون محفظه یا سوپاپ بزرگ تر ریخته و سپس آب را به آن اضافه می کنند. از سوپاپ کوچک تر به عنوان هوابند و سپس ایجاد فشار استفاده می شود.

فیلتر ایروپرس

بعد از ترکیب قهوه و آب و در زمان استخراج قهوه، محلول از فیلتر ایروپرس عبور خواهد کرد. این فیلتر می تواند از نوع فلزی و یا کاغذی باشد.

قاشق و همزن

یک قاشق جهت انتقال پودر قهوه به دورن سوپاپ و یک همزن جهت ترکیب آب و قهوه در ایروپرس پیش بینی شده است.

طرز تهیه قهوه با ایروپرس

حال که با ایروپرس آشنا شدید، نوبت به آموزش کار با ایروپرس رسیده است. طرز تهیه قهوه با ایروپرس شامل چند مرحله ساده اما با جزئیات مهم می شود.

مرحله اول

بهتر است در ابتدا، ایروپرس خود را با آب ولرم بشویید. شما نیاز به قهوه آسیاب به همراه آب تقریبا جوش با دمای حدود 80 درجه خواهید داشت. درجه آسیاب قهوه شما می تواند متوسط باشد اما برای دست یابی به غلظت و طعم مورد نظر خود می توانید طبق سلیقه شخصی، آسیاب های متفاوتی را امتحان کنید. در نظر داشته باشید که بهترین آبی که می توانید برای ایروپرس استفاده کنید، آب تصفیه است.

مرحله دوم

سوپاپ کوچک را به درون سوپاپ بزرگ تر هدایت کنید تا دو سوپاپ به یکدیگر متصل شوند. سپس آن را به صورت افقی قرار دهید.

مرحله سوم

در این مرحله ابتدا به مقدار 30 گرم قهوه (حدود دو اسکوپ) و یک استکان آب جوش احتیاج خواهید داشت. در ابتدا قهوه را وارد سوپاپ بزرگ کرده و سپس آب را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

توسط همزن ایروپرس، ترکیب آب و قهوه را به آرامی به مدت 10 ثانیه هم بزنید. سپس فیلتر را روی سوپاپ بزرگ ببندید. بعد از 50 ثانیه، فیلتر ایروپرس را به سمت لیوان خود بچرخانید و توسط فشار دست به سوپاپ پایین، قهوه را از فلیتر رد کنید. این فشار باید بین 20 الی 30 ثانیه اتفاق بیوفتد. قهوه شما آماده سرو است. در صورت تمایل می توانید مقداری شیر گرم تهیه و به لیوان خود اضافه کرده تا آن را به لته تبدیل کنید.

مزایای استفاده از ایروپرس

چرا از ایروپرس استفاده کنیم ؟ مزایای منحصر به فردی سبب محبوبیت روزافزون ایروپرس شده است. بسیاری از علاقه مندان به قهوه، غلظت نهایی بدست آمده توسط ایروپرس را با قهوه اسپرسو مقایسه می کنند.

1. زمان کوتاه دم آوری، عملکرد آسان و نظافت سریع ایروپرس
2. غلظت قهوه ایروپرس مشابه با قهوه اسپرسو (قهوه نهایی دارای PH بالاتری نسبت به سایر دم افزار های قطره ای قهوه است که سبب اسیدیته کمتر و مزه ملایم تر می شود)
3. مناسب برای کمپ ها، سفرها (سبک و کم حجم، پلاستیکی و نشکن)

شاید برای شما جالب باشد : طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز خانگی + فیلم آموزشی

تفاوت ایروپرس و فرنچ پرس

در دنیای قهوه، ابزار های متفاوتی جهت ارائه یک فنجان نوشیدنی بی نظیر ارائه شده است. ایروپرس و فرنچ پرس دو ابزار تهیه قهوه است که گاها توسط علاقه مندان به قهوه، با یکدیگر مقایسه می شوند. در ادامه به بررسی تفاوت ها و شباهت های هرکدام اشاره خواهیم کرد.

ایروپرس

همان گونه که در فوق نیز بیان شد، ایروپرس در سال 2005 توسط آلن ادلمن ابداع شد. این دستگاه استوانه ای شکل، توسط فشار هوا باعث استخراج عناصر محلول در قهوه می شود. ایروپرس یک متد مدرن محسوب می شود که از طریق جریان هوا، عمل اکسترک انجام می شود.

فرنچ پرس

یک وسیله ابزار تهیه قهوه فرانسوی با عملکردی ساده است. در فرنچ پرس، قهوه به آرامی در آب ترکیب و سپس توسط اهرم و فشار بالا به پایین، عناصر قهوه و آب استخراج می شود.

فیلتر

ایروپرس دارای دو نوع فیلتر فلزی و کاغذی است اما فیلتر فرنچ پرس تنها به صورت فلزی است. از این رو، طعم قهوه نهایی نیز با یکدیگر متفاوت است.

طعم و عطر قهوه

طعم و عطر قهوه می تواند مهم ترین تفاوت ایروپرس و فرنچ پرس باشد. استفاده از ایروپرس سبب تولید قهوه ای با طعم و عطر غنی تر و متعادل تر می شود. این دستگاه قهوه را به خوبی اکسترکت می کند.

طعم و عطر قهوه می تواند یکی از مهم ترین تفاوت های ایروپرس و فرنچ پرس باشد. قهوه خروجی ایروپرس، قهوه ای با طعم و عطر غنی تر، تلخی متعادل و کمتر نسبت به فرنچ پرس خواهد بود.

استفاده و کاربرد

ایروپرس به عنوان یک دستگاه قهوه ساز قابل حمل و زیبا شناخته می شود. شما می توانید ایروپرس را در خانه، دفترکار، کمپ های گردشگری و کمپ ها استفاده کنید.

فرنچ پرس به عنوان یک دستگاه ساده و سنتی تر شناخته و استفاده می شود. از کاربرد فرنچ پرس می توان در خانه، رستوران، کافی شاپ و محیط های آرام اشاره کرد.

لازم به ذکر است که با ایروپرس، امکان تهیه نوشیدنی های متنوع بر پایه اسپرسو وجود دارد. اما این امکان در فرنچ پرس دیده نمی شود و تنها برای تهیه قهوه فرانسه ایده آل است.

دوام و عمر

جنس ایروپرس از پلاستیک است. از این رو، دوام و عمر بیشتری نسبت به فرنچ پرس شیشه ای دارد. همین امر سبب می شود تا در کمپ ها نگران شکسته شدن ایروپرس خود نباشید.

محدودیت ها

یکی از محدودیت های ایروپرس، خروجی کم قهوه برای یک نفر است. از این رو، برای تهیه یک فنجان دیگر، نیاز به تکرار مراحل فوق خواهیم بود. این محدودیت در فرنچ پرس دیده نمی شود. اما مشکل فرنچ پرس در کیفیت قهوه است. عدم استفاده اصولی و صحیح و نداشتن مهارت و تجربه می تواند به یک فنجان قهوه بی کیفیت محدود شود.

نکته

1. در استفاده از ایروپرس و فرنچ پرس به نکات زیر توجه کنید.
2. همیشه از قهوه با کیفیت و آسیاب تازه استفاده کنید.
3. میزان آب و قهوه را به درستی در نظر بگیرید.
4. زمان استخراج ترکیب قهوه و آب را کنترل کنید و قهوه را به مدت طولانی درون دستگاه نگه ندارید.
5. قبل از استفاده، دستگاه را تمیز و با آب ولرم شست و شو دهید.

اینبار بیشتر بخوان : 3 تفاوت اصلی موکاپات و موکاکرم

سخن پایانی

ایروپرس یکی از دم افزار های نسل سوم محسوب می شود که محبوبیت آن روزانه در حال افزایش است. طرز تهیه قهوه با ایروپرس تجربه ای بی نظیر که سبب محبوبیت آن شده است. غلظت مشابه اسپرسو، استفاده آسان و خروجی با کیفیت، قابل حمل و مقاوم و … از ویژگی های منحصربه فرد ایروپرس است. در این مقاله به آموزش طرز استفاده از ایروپرس پرداخته شد. در صورت هرگونه سوال در این زمینه، پاسخگوی شما در قسمت نظرات خواهیم بود.