shaghayegh

پرتافیلتر یکی از اجزای کلیدی دستگاه‌های اسپرسوساز است که نقش مهمی در استخراج قهوه و کیفیت نهایی اسپرسو ایفا می‌کند. این قطعه که به شکل یک سبد یا نگهدارنده قهوه طراحی شده، قهوه آسیاب‌شده را در خود جای داده و اجازه می‌دهد آب داغ با فشار بالا از آن عبور کرده و اسپرسویی خوش‌طعم تهیه […]

بار سرد و گرم به دو بخش کلیدی در کافه‌ها اشاره دارد که هر کدام نقش مهمی در ارائه انواع نوشیدنی‌ها ایفا می‌کنند. بار گرم مربوط به تهیه و سرو نوشیدنی‌های گرم می باشد، از محصولات اصلی بار گرم می توان به قهوه، هات چاکلت و نوشیدنی‌های مبتنی بر شیر اشاره کرد. برای تهیه این […]

کافه ها امروزه نه تنها محل سرو قهوه های متنوع و حرفه ای هستند، بلکه مکانی برای برای ارائه انواع نوشیدنی های سرد، اسموتی ها و… می باشند، از این جهت داشتن تجهیزاتی مناسب در کافه، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. یکی از این تجهیزات مهم و ضروری، بلندر است. بلندر یکی از ضروری‌ترین […]

روش های دم آوری قهوه از دیرباز تا کنون مورد توجه علاقمندان به این نوشیدنی محبوب قرارگرفته است، از روش های غوطه وری یا همجواری گرفته تا روش های دم آوری تحت فشار یا اکسترکشن. یکی از روش های جذاب و علمی، دم آوری قهوه با سایفون است. سایفون یا قهوه ساز وکیوم   قهوه ساز نسل […]

سیروپ از محبوب ترین و متنوع ترین شیرین کننده ها می باشد که جایگاه ویژه ای در آشپزی و تهیه انواع نوشیدنی ها دارد. امروزه از سیروپ در تهیه قهوه های صبحگاهی تا دسر ها و نوشیدنی ها استفاده های ویژه ای می شود. آن ها قادر هستند طعم و شیرینی منحصر به فردی به […]

یکی از ابزار های معمولی اما ضروری بارتندر ها جیگر یا جیجر است که از آن برای اندازه گیری کوکتل استفاده می کنند. در این مقاله در رابطه با نحوه استفاده از جیگر صحبت خواهیم کرد. همراه ما باشید. جیگر چیست؟ جیگر از دسته ابزار های ضروری برای بارتندر و باریستا بوده که از آن، […]