معرفی 15 مورد از انواع پرتافیلتر

پرتافیلتر یکی از اجزای کلیدی دستگاه‌های اسپرسوساز است که نقش مهمی در استخراج قهوه و کیفیت نهایی اسپرسو ایفا می‌کند. این قطعه که به شکل یک سبد یا نگهدارنده قهوه طراحی شده، قهوه آسیاب‌شده را در خود جای داده و اجازه می‌دهد آب داغ با فشار بالا از آن عبور کرده و اسپرسویی خوش‌طعم تهیه شود. با توجه به اینکه پرتافیلترها در انواع مختلف و ابعاد گوناگون عرضه می‌شوند، انتخاب درست و مناسب آن می‌تواند تأثیر بسزایی در تجربه قهوه‌نوشی شما داشته باشد. در این مقاله به بررسی انواع پرتافیلتر از لحاظ ساختار و ابعاد می‌پردازیم و نکات مهمی را در انتخاب بهترین گزینه برای دستگاه اسپرسوساز شما ارائه می‌دهیم.

پرتافیلتر چیست؟

پرتافیلتر یکی از اجزای کلیدی دستگاه اسپرسوساز است که برای تهیه یک فنجان اسپرسو ضروری است. این ابزار شامل یک سبد فیلتر فلزی است که پودر قهوه درون آن قرار می‌گیرد و به دسته‌ای متصل می‌شود. پس از قرار دادن قهوه آسیاب‌شده در پرتافیلتر، آن را به دستگاه اسپرسوساز متصل می‌کنند. زمانی که دستگاه روشن می‌شود، آب داغ با فشار زیاد از طریق قهوه عبور کرده و عصاره قهوه را استخراج می‌کند.

پرتافیلترها انواع مختلفی دارند که هرکدام بسته به نوع دستگاه اسپرسوساز و نیاز باریستاها، در اندازه‌ها و طراحی‌های مختلفی عرضه می‌شوند. همچنین پرتافیلتر فقط برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود و نمی‌توان از آن برای تهیه دیگر انواع قهوه مانند قهوه ترک یا قهوه فرانسه استفاده کرد. این قطعه، در اسپرسوسازهای خانگی، صنعتی و حتی اسپرسوسازهای همراه به کار می‌رود و وجود آن برای تهیه یک اسپرسوی باکیفیت بسیار مهم است.

با انتخاب یک پرتافیلتر مناسب، باریستا می‌تواند کیفیت عصاره‌گیری را بهبود ببخشد، زیرا این ابزار به او اجازه می‌دهد تا مراحل استخراج قهوه را به‌طور کامل مشاهده کند و کنترل دقیقی بر فرآیند تهیه اسپرسو داشته باشد.

انواع پرتافیلتر

پرتافیلتر یکی از اجزای کلیدی در دستگاه‌های اسپرسوساز است که نقش حیاتی در عصاره‌گیری قهوه و ایجاد کرمای اسپرسو ایفا می‌کند. هرچند تمامی پرتافیلترها وظیفه مشابهی دارند، اما در طراحی، ساختار و عملکرد آن‌ها تفاوت‌هایی وجود دارد. انتخاب پرتافیلتر مناسب می‌تواند تأثیر چشم‌گیری بر کیفیت قهوه شما داشته باشد و تجربه اسپرسوسازی را بهبود بخشد.

به دلیل تنوع دستگاه‌های اسپرسوساز در بازار، پرتافیلترها نیز در سایزها و مدل‌های مختلف طراحی شده‌اند تا با دستگاه‌های صنعتی، نیمه‌صنعتی و خانگی هماهنگ شوند. در ادامه به بررسی انواع پرتافیلتر و تفاوت‌های آن‌ها می‌پردازیم تا هنگام خرید بهترین انتخاب را داشته باشید.

انواع پرتافیلتر از لحاظ نوع کاربری

پرتافیلترها از نظر نوع کاربری به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: صنعتی و خانگی. این تقسیم‌بندی بر اساس ظرفیت دستگاه اسپرسوساز و نیازهای کاربران انجام می‌گیرد. هر کدام از این دسته‌ها برای شرایط و محیط‌های خاصی طراحی شده‌اند و ویژگی‌های متفاوتی دارند که بر عملکرد و کیفیت اسپرسو تأثیرگذار است.

1-پرتافیلتر صنعتی

پرتافیلترهای صنعتی، یکی از مهم‌ترین اجزا در دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای به شمار می‌روند که به‌طور خاص برای استفاده در محیط‌های تجاری و صنعتی مانند کافه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها طراحی شده‌اند. این پرتافیلترها به دلیل قابلیت‌های پیشرفته و ساختار مقاوم، برای کاربرانی که به دنبال تهیه اسپرسو با کیفیت بالا و با کنترل دقیق روی فرآیند عصاره‌گیری هستند، گزینه‌ای ایده‌آل به حساب می‌آیند.

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های پرتافیلترهای صنعتی، سایز دهانه آن‌ها است که معمولاً ۵۸ میلی‌متر بوده و با سایز هدگروپ دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی مطابقت دارد. این قطر بزرگ‌تر نسبت به مدل‌های خانگی (که معمولاً بین ۵۱ تا ۵۳ میلی‌متر است) به باریستا این امکان را می‌دهد که حجم بیشتری از قهوه را در سبد فیلتر جای دهد. نتیجه این امر، عصاره‌گیری عمیق‌تر و اسپرسویی با طعم و عطر بهتر است. همچنین، سبد فیلتر بزرگ‌تر باعث می‌شود که آب با سطح بیشتری از قهوه تماس پیدا کند و در نهایت عصاره‌گیری قوی‌تری از پودر قهوه صورت گیرد.

وزن و جنس پرتافیلتر صنعتی

پرتافیلترهای صنعتی معمولاً وزنی بیش از ۴۵۰ گرم دارند که به دلیل مواد با کیفیتی است که در ساخت آن‌ها به کار رفته است. بیشتر این پرتافیلترها از جنس برنجی کروم‌اندود ساخته می‌شوند که باعث افزایش استحکام و مقاومت آن‌ها در برابر گرما و فشار بالای محیط‌های صنعتی می‌شود. جنس برنجی کروم‌اندود نه تنها دوام فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به حفظ دمای مناسب در فرآیند عصاره‌گیری نیز کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که دمای آب هنگام عبور از پودر قهوه ثابت بماند و در نتیجه، اسپرسوی با کیفیت‌تری تهیه شود.

کنترل بیشتر در عصاره‌گیری

یکی دیگر از ویژگی‌های منحصر به فرد پرتافیلترهای صنعتی، امکان کنترل بیشتر باریستاها روی فرآیند عصاره‌گیری است. طراحی ویژه این پرتافیلترها به باریستاها اجازه می‌دهد که به‌طور دقیق فشار مورد نیاز برای تمپ کردن (فشرده کردن) قهوه را اعمال کنند. تمپینگ قهوه یکی از مراحل حساس تهیه اسپرسو است که بر روی طعم و کیفیت نهایی نوشیدنی تأثیر زیادی دارد. فشار مناسب در تمپینگ باعث می‌شود که آب به‌طور یکنواخت از میان پودر قهوه عبور کند و در نتیجه، اسپرسویی متعادل و با طعمی یکنواخت حاصل شود.

مقاومت و دوام بالا

پرتافیلترهای صنعتی به دلیل استفاده مداوم و سنگین در محیط‌های تجاری باید بسیار مقاوم و با کیفیت باشند. این پرتافیلترها نه تنها باید تحمل فشار بالای آب و گرمای زیاد را داشته باشند، بلکه باید به‌گونه‌ای طراحی شده باشند که در طول روز بارها و بارها مورد استفاده قرار گیرند بدون اینکه کیفیت عصاره‌گیری کاهش یابد. به همین دلیل، پرتافیلترهای صنعتی از جنس‌های مقاومی ساخته می‌شوند که در برابر سایش، خراشیدگی و ضربه مقاومت بالایی دارند.

کار با پرتافیلتر صنعتی

کار با پرتافیلترهای صنعتی ممکن است برای افراد مبتدی چالش‌برانگیز باشد، زیرا نیازمند دقت و مهارت بالا در تمپ کردن و تنظیم درجه آسیاب قهوه است. اما این پرتافیلترها به باریستاهای حرفه‌ای این امکان را می‌دهند که کنترل کاملی بر فرآیند تهیه اسپرسو داشته باشند. از این رو، باریستاهای حرفه‌ای ترجیح می‌دهند از این نوع پرتافیلتر برای تهیه اسپرسو استفاده کنند، زیرا می‌توانند به‌طور دقیق میزان فشار، زمان عصاره‌گیری و درجه آسیاب قهوه را تنظیم کرده و نتیجه‌ای بسیار با کیفیت‌تر نسبت به مدل‌های خانگی به دست آورند.

2-پرتافیلتر غیر صنعتی یا خانگی

یکی دیگر از انواع پرتافیلتر، پرتافیلترهای غیر صنعتی یا خانگی هستند. پرتافیلترهای غیر صنعتی، برای استفاده در دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی طراحی شده‌اند و به دلیل کاربرد ساده‌تر و سبک‌تر، برای کسانی که در خانه اسپرسو تهیه می‌کنند، مناسب هستند. این پرتافیلترها نسبت به انواع صنعتی تفاوت‌های قابل توجهی در جنس، ابعاد و کاربری دارند و برای تهیه تعداد محدودی شات اسپرسو در طول روز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

یکی از ویژگی‌های اصلی پرتافیلترهای خانگی، سایز کوچکتر آن‌ها است. اندازه دهانه این پرتافیلترها معمولاً بین ۵۱ تا ۵۳ میلی‌متر است، که نسبت به قطر ۵۸ میلی‌متری پرتافیلترهای صنعتی، کوچکتر است. این سایز کوچک‌تر مناسب دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی است که ظرفیت کمتری برای عصاره‌گیری دارند و نیازی به حجم بالای پودر قهوه در سبد فیلتر ندارند. این ویژگی باعث می‌شود که دستگاه‌های خانگی کوچک‌تر و سبک‌تر باشند و برای استفاده روزانه در خانه مناسب‌تر به نظر برسند.

جنس و وزن پرتافیلتر خانگی

برخلاف پرتافیلترهای صنعتی که از جنس‌های مقاوم و سنگین‌تری مانند برنجی کروم‌اندود ساخته می‌شوند، پرتافیلترهای خانگی معمولاً از جنس آلومینیوم تولید می‌شوند. دلیل استفاده از آلومینیوم در این پرتافیلترها، سبک بودن و قیمت کمتر آن است که برای دستگاه‌های خانگی مناسب‌تر است. همچنین، از آنجایی که دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی به دفعات کمتری نسبت به دستگاه‌های صنعتی استفاده می‌شوند، نیاز به استفاده از مواد بسیار مقاوم در ساخت آن‌ها وجود ندارد.

پرتافیلترهای خانگی به دلیل استفاده از آلومینیوم و طراحی ساده‌تر، وزنی کمتر از ۴۵۰ گرم دارند که کار با آن‌ها را برای کاربران غیر حرفه‌ای آسان‌تر می‌کند. این وزن سبک‌تر و ابعاد کوچک‌تر باعث می‌شود که کاربر بتواند به راحتی قهوه را تمپ کرده و اسپرسوی خود را در خانه آماده کند.

کاربری ساده و مناسب برای مبتدیان

یکی از مزایای اصلی پرتافیلترهای خانگی، کاربری ساده آن‌ها است. برخلاف پرتافیلترهای صنعتی که نیازمند دقت و مهارت بالا در تمپینگ و تنظیم درجه آسیاب قهوه هستند، پرتافیلترهای خانگی برای استفاده آسان طراحی شده‌اند. در واقع، کار با این نوع پرتافیلتر نیاز به تجربه و مهارت یک باریستای حرفه‌ای ندارد و حتی افراد مبتدی نیز می‌توانند با آن‌ها به راحتی اسپرسو تهیه کنند.

این پرتافیلترها اغلب به عنوان پرتافیلتر تحت فشار شناخته می‌شوند، به این معنا که طراحی آن‌ها به گونه‌ای است که فشار آب به طور خودکار تنظیم شده و به بهترین نحو از پودر قهوه عبور می‌کند. این ویژگی به کاربران خانگی این امکان را می‌دهد که بدون نیاز به نگرانی درباره تنظیم فشار آب یا تمپینگ دقیق، اسپرسویی با کیفیت مناسب تهیه کنند.

محدودیت‌های پرتافیلتر خانگی

اگرچه پرتافیلترهای خانگی برای استفاده روزمره در خانه بسیار مناسب و کارآمد هستند، اما باید به این نکته توجه داشت که این پرتافیلترها در مقایسه با انواع صنعتی، مقاومت و دوام کمتری دارند. دستگاه‌های خانگی به دلیل تعداد کم شات‌هایی که در طول روز تهیه می‌کنند، نیاز به پرتافیلترهای سنگین و مقاوم ندارند و به همین دلیل، پرتافیلترهای خانگی کیفیت پایین‌تری در مقایسه با نمونه‌های صنعتی دارند.

این نوع پرتافیلتر برای کسانی که به دنبال تهیه چند فنجان اسپرسو در روز هستند و نیازی به کاربری حرفه‌ای ندارند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. اما اگر به دنبال تهیه اسپرسوهای متعدد و مکرر در روز یا به‌طور مداوم هستید، شاید پرتافیلترهای خانگی نتوانند به‌طور کامل نیازهای شما را برآورده کنند و بهتر است به سراغ پرتافیلترهای صنعتی یا نیمه صنعتی بروید.

انواع پرتافیلتر از لحاظ ظاهر

یکی از تفاوت‌های مشهود میان انواع پرتافیلترها، ظاهر آن‌ها است که حتی کاربران مبتدی نیز به‌راحتی متوجه آن می‌شوند. بر اساس ظاهر، پرتافیلترها به دو دسته کلی پرتافیلترهای عریان و پرتافیلترهای نازل‌دار تقسیم می‌شوند. هرکدام از این انواع، ویژگی‌های خاص خود را دارند که برای کاربردهای مختلف و تجربه متفاوتی از عصاره‌گیری قهوه طراحی شده‌اند.

1-پرتافیلترهای نیکد (Bottomless Portafilter)

یکی از انواع پرتافیلتر از لحاظ ظاهری، نیکد یا عریان لاست. پرتافیلتر عریان، که با نام‌های پرتافیلتر بدون نازل یا نیکد نیز شناخته می‌شود، به دلیل نداشتن نازل در قسمت زیرین و نمایان بودن سبد فیلتر به این نام مشهور است. طراحی این پرتافیلتر به‌گونه‌ای است که به باریستا یا کاربر خانگی اجازه می‌دهد تا تمام مراحل عصاره‌گیری اسپرسو را به‌طور مستقیم مشاهده کند. این ویژگی به‌خصوص برای باریستاهای حرفه‌ای بسیار مهم است، زیرا می‌توانند به‌طور دقیق مشاهده کنند که آیا روند عصاره‌گیری به‌درستی انجام می‌شود یا مشکلاتی مثل کانالیزه شدن (زمانی که آب به‌جای عبور یک‌نواخت، از یک مسیر مشخص و غیرمتوازن عبور می‌کند) رخ داده است.

استفاده از پرتافیلتر عریان به باریستا کمک می‌کند تا با مشاهده دقیق روند عصاره‌گیری، فاکتورهای مختلفی مانند میزان آسیاب قهوه، مقدار فشار تمپ و حجم پودر قهوه را کنترل و تنظیم کند. این امکان به آن‌ها کمک می‌کند تا در صورت وجود هرگونه خطا در مراحل آماده‌سازی، سریعاً اقدام به تصحیح آن کنند.

این پرتافیلترها در مقایسه با مدل‌های نازل‌دار، اغلب برای کاربرانی طراحی شده‌اند که به دنبال کنترل بیشتر و تسلط بالا در تهیه اسپرسو هستند. هرچند استفاده از این نوع پرتافیلتر ممکن است در ابتدا به دلیل نیاز به دقت بیشتر در تمپ و تنظیم آسیاب قهوه کمی چالش‌برانگیز باشد، اما نتایج نهایی اسپرسوی تهیه‌شده با پرتافیلتر عریان معمولاً با کرمای بیشتر و عصاره‌گیری یکنواخت‌تر همراه است.

از دیگر مزایای این نوع پرتافیلتر می‌توان به زیبایی بصری فرآیند عصاره‌گیری اشاره کرد که بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه از دیدن جریان مستقیم اسپرسو لذت می‌برند. با این حال، به دلیل حذف نازل در پرتافیلتر عریان، تنظیمات مناسب در مراحل آماده‌سازی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، چراکه هرگونه ناهماهنگی ممکن است منجر به عصاره‌گیری نامناسب شود.

2-پرتافیلترهای نازل‌دار (Spouted Portafilter)

از دیگر انواع پرتافیلتر می توان به پرتافیلتر های نازل دار اشاره کرد. پرتافیلترهای نازل‌دار یا Spouted Portafilter از رایج‌ترین انواع پرتافیلترها هستند که هم در اسپرسوسازهای خانگی و هم صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این نوع پرتافیلتر دارای یک یا دو نازل یا ناودان است که عصاره قهوه اسپرسو از طریق آن‌ها به‌طور مستقیم از زیر پرتافیلتر خارج می‌شود. نازل‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که جریان قهوه را هدایت کرده و به‌طور مساوی به درون فنجان‌های زیرین منتقل کنند.

پرتافیلترهای نازل‌دار به‌خصوص برای باریستاها و کاربران خانگی که به دنبال کنترل بهتر روی توزیع اسپرسو هستند، بسیار مفید است. این نازل‌ها اجازه می‌دهند که عصاره قهوه به دو فنجان به‌طور همزمان منتقل شود، یا در صورت استفاده از یک نازل، قهوه به یک فنجان هدایت شود. به دلیل دقت بالا و کنترل بهتر در توزیع عصاره، این نوع پرتافیلترها معمولاً برای تهیه دابل شات اسپرسو یا تقسیم اسپرسو به دو فنجان استفاده می‌شوند.

مزیت دیگر پرتافیلترهای نازل‌دار این است که به دلیل وجود نازل، از ریختن و پاشیدن عصاره قهوه به اطراف جلوگیری می‌شود. این ویژگی در محیط‌های پرکار مانند کافه‌ها بسیار مهم است، زیرا کمک می‌کند تا فضا تمیزتر باقی بماند و از هدررفت قهوه جلوگیری شود.

در نهایت، پرتافیلترهای نازل‌دار به دلیل طراحی ساده و کاربرپسند، برای باریستاهای مبتدی و کاربران خانگی که به دنبال عملکرد آسان و کارآمد هستند، انتخاب مناسبی به‌شمار می‌آیند.

انواع پرتافیلتر از نظر نوع بسکت

پرتافیلترها علاوه بر تفاوت‌هایی که در اندازه و طراحی ظاهری دارند، از نظر نوع بسکت یا سبد فیلتر نیز به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. بسکت همان قسمتی از پرتافیلتر است که قهوه آسیاب‌شده در آن قرار می‌گیرد و فرآیند عصاره‌گیری از طریق آن انجام می‌شود. انتخاب نوع مناسب بسکت برای هر پرتافیلتر اهمیت بسیاری دارد، زیرا تأثیر مستقیم بر طعم و کیفیت نهایی اسپرسو دارد.

1-بسکت‌های تک‌شات

بسکت‌های تک شات (Single Shot Baskets) جزء ابزارهای اساسی در فرآیند تهیه قهوه اسپرسو هستند که به‌طور خاص برای تولید یک شات اسپرسو طراحی شده‌اند. این نوع بسکت‌ها معمولاً با سبد فیلتر کوچکتری نسبت به بسکت‌های دابل شات (دوگانه) ارائه می‌شوند و ظرفیت نگهداری آنها معمولاً بین ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده است.

ویژگی‌ها و مزایای بسکت‌های تک شات

1. تمرکز بر دقت و کیفیت:
   با توجه به ظرفیت کمتر بسکت‌های تک شات، کاربران می‌توانند بر روی دقت و کیفیت استخراج قهوه تمرکز بیشتری داشته باشند. این قابلیت به بهبود طعم و عطر نهایی نوشیدنی کمک شایانی می‌کند.
2. نوشیدنی با غلظت کمتر:
   پرتافیلترهای تک شات برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌هایی با غلظت کمتر یا میزان کافئین پایین‌تر هستند، بسیار مناسب هستند. این ویژگی به کاربران اجازه می‌دهد تا تجربه‌ای ملایم‌تر و کم‌کافئین‌تر از قهوه داشته باشند.
3. ایجاد قهوه‌های سفارشی:
   باریستاها می‌توانند از پرتافیلتر تکی برای تولید نوشیدنی‌های قهوه سفارشی و دقیق استفاده کنند. در این حالت، هر جزئیات طعم قهوه اهمیت زیادی دارد و به این ترتیب می‌توانند خلاقیت خود را در تهیه نوشیدنی‌های خاص به نمایش بگذارند.
4. نیاز به مهارت بیشتر:
   استفاده از بسکت‌های تک شات نیازمند توجه و مهارت بیشتری در توزیع و تمپینگ قهوه است. به‌طوری که آب باید به‌طور یکنواخت از طریق قهوه عبور کند تا یک استخراج متعادل و غنی ایجاد شود. این مهارت می‌تواند به باریستاها کمک کند تا به نتایج بهتری دست یابند و از قابلیت‌های قهوه‌های خود بهره‌برداری بیشتری کنند.

به‌طور کلی، بسکت‌های تک شات به‌خصوص برای افرادی که به دقت و جزئیات در تهیه قهوه اهمیت می‌دهند، یک گزینه عالی به حساب می‌آیند. این نوع بسکت‌ها امکان بررسی دقیق‌تر ویژگی‌های قهوه و بهبود تجربه نوشیدن قهوه را فراهم می‌آورند.

2-بسکت‌های دبل شات

بسکت‌های دبل شات (Double Shot Baskets) که گاهی به عنوان پرتافیلتر دوگانه شناخته می‌شوند، از انواع پرتافیلتر هستند که به‌طور خاص برای باریستاها طراحی شده‌اند تا بتوانند دو شات اسپرسو را به‌طور همزمان تهیه کنند. این پرتافیلترها به‌خاطر طراحی منحصر به‌فرد خود، امکان نگه‌داشتن مقدار بیشتری قهوه آسیاب شده نسبت به پرتافیلترهای تکی را فراهم می‌آورند و معمولاً دارای دو خروجی در زیر هستند. این ویژگی اجازه می‌دهد تا دو فنجان اسپرسو به‌طور موازی پر شوند.

ویژگی‌ها و مزایای بسکت‌های دبل شات

1. کاربرد در محیط‌های پرتردد:
   پرتافیلترهای دبل شات برای محیط‌هایی مانند کافه‌ها که نیاز به تولید مقادیر زیادی اسپرسو در زمان کوتاه دارند، ایده‌آل هستند. این نوع پرتافیلتر به کاربران اجازه می‌دهد تا با استفاده از یک دستگاه اسپرسو و در یک دوره زمانی، دوزهای دوگانه‌ای از قهوه تهیه کنند و بدین ترتیب کارایی و بهره‌وری در پروسه تهیه اسپرسو را افزایش دهند.
2. افزایش کارایی:
   با استفاده از پرتافیلتر دبل شات، باریستاها می‌توانند زمان را صرفه‌جویی کنند و به‌طور همزمان چندین فنجان اسپرسو تهیه کنند. این ویژگی به ویژه در ساعات شلوغ کاری بسیار مهم است، جایی که مشتریان به دنبال دریافت سریع و باکیفیت قهوه هستند.
3. توجه به دقت در دوزبندی:
   موفقیت در استفاده از پرتافیلتر دبل شات نیازمند دقت در دوزبندی، توزیع و فشردن قهوه در سبد فیلتر است. اطمینان از استخراج یکنواخت و باکیفیت قهوه در این نوع پرتافیلترها بسیار حائز اهمیت است. این دقت به‌ویژه هنگام کار با قهوه‌های با کیفیت بالا و تک‌دانه اهمیت می‌یابد، زیرا هر نوع نوسان کوچکی در فرآیند تهیه می‌تواند بر نتیجه نهایی تأثیر بگذارد.
4. نتایج قوی و باکیفیت:
   با توجه به ظرفیت بالای بسکت‌های دبل شات، باریستاها قادرند تا از دانه‌های قهوه بیشتری استفاده کنند که می‌تواند منجر به استخراج طعمی غنی‌تر و کرمای بهتر در اسپرسو شود.

در نهایت، بسکت‌های دبل شات گزینه‌ای عالی برای باریستاهای حرفه‌ای و افرادی است که به دنبال تهیه مقادیر بیشتری از اسپرسو در زمان کوتاه هستند. این نوع پرتافیلتر به باریستاها این امکان را می‌دهد که با دقت و کارآیی بیشتری به ارائه خدمات قهوه بپردازند.

3-پرتافیلتر تحت فشار

پرتافیلترهای تحت فشار (Pressure Portafilters) به گونه‌ای طراحی شده‌اند که به باریستاها و کاربران مبتدی کمک می‌کنند تا عصاره‌ای غلیظ‌تر و باکیفیت‌تر از قهوه اسپرسو تولید کنند. این نوع پرتافیلترها به‌خصوص برای کسانی که تازه‌کار هستند و هنوز در مورد نحوه آسیاب و تمپ کردن قهوه اطلاعات چندانی ندارند، بسیار مناسب‌اند.

ویژگی‌ها و مزایای پرتافیلترهای تحت فشار

مکانیزم فشار اضافی

این پرتافیلترها دارای مکانیزمی هستند که در طول فرآیند دم کردن، فشار اضافی ایجاد می‌کند. این فشار اضافی به‌صورت قابل توجهی به بهبود کیفیت عصاره و تولید کرما (خامه) کمک می‌کند. مکانیزم فشار ممکن است در سبد پرتافیلتر تعبیه شده باشد یا در خود دستگاه اسپرسوساز قرار گیرد.

راحتی برای مبتدیان

پرتافیلترهای تحت فشار برای افرادی که تازه به دنیای قهوه وارد شده‌اند، طراحی شده‌اند. این نوع پرتافیلتر به‌گونه‌ای عمل می‌کند که حتی اگر فرآیند تمپینگ به درستی انجام نشود، باز هم کاربر می‌تواند اسپرسویی با طعم غنی و کرمای خوب تولید کند. بنابراین، این پرتافیلترها باعث کاهش استرس و نگرانی برای کاربرانی می‌شوند که هنوز در حال یادگیری تکنیک‌های لازم هستند.

ساده و کاربردی

این پرتافیلترها معمولاً از مواد سبک مانند آلومینیوم یا پلاستیک ساخته می‌شوند و سبد فیلتر کوچک‌تری دارند. با این وجود، فیلتر موجود در این نوع پرتافیلتر، فشار مورد نیاز برای تولید اسپرسو را فراهم می‌کند. به همین دلیل، فقط یک تمپ سبک (فشردن قهوه) کافی است و کاربر می‌تواند به‌راحتی اسپرسویی با کیفیت تهیه کند.

افزایش غلظت عصاره

پرتافیلترهای تحت فشار به دلیل توانایی ایجاد فشار بیشتر، عصاره‌ای غلیظ‌تر و غنی‌تر را ارائه می‌دهند. این ویژگی به محبوبیت این نوع پرتافیلترها کمک کرده و آن‌ها را به گزینه‌ای جذاب برای کاربرانی تبدیل کرده است که به دنبال بهبود طعم و کیفیت اسپرسو هستند.

تنوع در طراحی

برخی از مدل‌های پرتافیلتر تحت فشار به کاربر این امکان را می‌دهند که با حذف مکانیسم فشار، کنترل بیشتری بر روی فرآیند دم کردن داشته باشند. این ویژگی به کاربران اجازه می‌دهد تا در صورت تمایل، فرآیندهای دم کردن خود را به‌طور دقیق‌تری کنترل کنند.

در مجموع، پرتافیلترهای تحت فشار انتخابی عالی برای باریستاهای مبتدی و افرادی هستند که به دنبال تولید اسپرسویی با کیفیت و غنی هستند بدون اینکه نیاز به تسلط کامل بر تکنیک‌های پیشرفته داشته باشند. این نوع پرتافیلترها می‌توانند به کاربران کمک کنند تا به تدریج مهارت‌های خود را در زمینه تهیه قهوه بهبود بخشند.

4-پرتافیلتر های بدون فشار

بسکت‌های بدون فشار (Non-Pressurized Portafilters) یکی از ابزارهای مهم در فرآیند تهیه قهوه اسپرسو هستند که به باریستاهای حرفه‌ای این امکان را می‌دهند تا با دقت بیشتری به کنترل طعم و کیفیت قهوه خود بپردازند. این نوع بسکت‌ها به‌خصوص برای کسانی که دارای تجربه و دانش کافی در زمینه استخراج قهوه هستند، طراحی شده‌اند.

ویژگی‌ها و مزایای بسکت‌های بدون فشار

عدم استفاده از مکانیزم‌های اضافی

برخلاف پرتافیلترهای تحت فشار، بسکت‌های بدون فشار برای ایجاد فشار مناسب در هنگام دم کردن، به عواملی چون اندازه آسیاب، دوز و یکنواختی قهوه تکیه دارند. فشار لازم برای استخراج قهوه به‌طور طبیعی از فشردن قهوه در بسکت تأمین می‌شود، بدون اینکه به عوامل مکانیکی اضافی نیاز داشته باشند.

نیاز به مهارت‌های باریستایی

این نوع بسکت‌ها بیشتر برای باریستاهای باتجربه مناسب هستند. کاربر باید توانایی کنترل دقیق اندازه آسیاب، میزان قهوه و دقت در تمپ کردن را داشته باشد تا از کیفیت بالای قهوه بهره‌مند شود. استفاده از بسکت‌های بدون فشار برای مبتدیان ممکن است منجر به تهیه قهوه‌ای با طعم ضعیف و آبکی شود.

تنوع در طراحی

بسکت‌های بدون فشار معمولاً دارای تعداد بیشتری سوراخ در زیرین خود هستند، که این ویژگی به ایجاد فشار مناسب و یکنواخت در طول فرآیند دم کردن کمک می‌کند. در مقابل، پرتافیلترهای تحت فشار معمولاً یک سوراخ بزرگ دارند که فشار را از طریق آن به قهوه منتقل می‌کند.

امکان کنترل بر روی خروجی

باریستاهای حرفه‌ای می‌توانند با تغییر متغیرهایی نظیر اندازه، میزان و طراحی سوراخ‌ها، به‌طور دقیق‌تری بر روی طعم و غلظت قهوه کنترل داشته باشند. این امکان به باریستاها اجازه می‌دهد تا با آزمایش‌های مختلف، اسپرسویی بهینه و مطابق با سلیقه خود تهیه کنند.

چالش‌های استخراج

به دلیل عدم وجود مکانیزم‌های فشار، کار با بسکت‌های بدون فشار نیازمند توجه و دقت بالایی است. نوسانات کوچک در فرایند آسیاب و تمپ می‌توانند بر روی کیفیت نهایی قهوه تأثیر بگذارند. بنابراین، این نوع بسکت‌ها معمولاً برای کسانی که به دنبال چالش‌های بیشتر و افزایش مهارت‌های خود در زمینه تهیه قهوه هستند، مناسب‌اند.

در نهایت، بسکت‌های بدون فشار گزینه‌ای عالی برای باریستاهای حرفه‌ای و کسانی هستند که به دنبال کیفیت بالا و کنترل دقیق بر روی فرآیند تهیه اسپرسو هستند. اگرچه کار با آن‌ها ممکن است دشوارتر از پرتافیلترهای تحت فشار باشد، اما پتانسیل تولید قهوه‌ای با طعم و غلظت به مراتب بهتر را فراهم می‌کند.

5-بسکت‌های تک و دابل اسکرین

بسکت‌های تک و دابل اسکرین (Single & Double Screen Baskets) یکی از انواع بسکت‌های مورد استفاده در دستگاه‌های اسپرسوساز هستند که تفاوت آنها در طراحی و تعداد لایه‌های فیلتر موجود در بسکت است. این بسکت‌ها با توجه به ساختار و عملکرد خود می‌توانند تجربه متفاوتی در عصاره‌گیری قهوه ایجاد کنند و برای باریستاهایی که به دنبال کنترل دقیق‌تری بر روی فرآیند تهیه اسپرسو هستند، بسیار مفیدند.

بسکت تک اسکرین

1. ساختار:
   بسکت‌های تک اسکرین دارای یک لایه فیلتر یا صفحه سوراخ‌دار هستند که قهوه از آن عبور می‌کند. این نوع بسکت‌ها معمولاً ساده‌تر هستند و در بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و نیمه‌حرفه‌ای یافت می‌شوند.
2. عملکرد:
   در این بسکت‌ها، قهوه آسیاب شده تنها از یک لایه فیلتر عبور می‌کند که می‌تواند به عصاره‌گیری سریع‌تر و یکنواخت‌تر کمک کند. با این حال، به دلیل داشتن تنها یک لایه، ممکن است چالش‌هایی در کنترل دقیق میزان فشار و عبور آب ایجاد شود.
3. مناسب برای:
   بسکت‌های تک اسکرین بیشتر برای افرادی مناسب هستند که به دنبال سادگی و سرعت در تهیه اسپرسو هستند و نیازی به تنظیمات پیچیده برای عصاره‌گیری ندارند.

بسکت دابل اسکرین

1. ساختار:
   بسکت‌های دابل اسکرین دارای دو لایه فیلتر یا صفحه سوراخ‌دار هستند. این طراحی باعث می‌شود که عصاره‌گیری قهوه با دقت و یکنواختی بیشتری انجام شود، زیرا قهوه از دو لایه عبور می‌کند که فشار بیشتری را به قهوه وارد می‌کند.
2. عملکرد:
   وجود دو لایه فیلتر در بسکت‌های دابل اسکرین کمک می‌کند تا آب با فشار بیشتری از قهوه عبور کند و در نتیجه عصاره‌ای غنی‌تر و با کرمای بیشتر به دست آید. این نوع بسکت‌ها معمولاً در دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای استفاده می‌شوند.
3. مناسب برای:
   بسکت‌های دابل اسکرین برای باریستاهای حرفه‌ای و افرادی که به دنبال کنترل دقیق‌تر در فرآیند عصاره‌گیری و تولید اسپرسویی با کیفیت بالا هستند، مناسب است. این نوع بسکت به‌ویژه برای تهیه اسپرسوهایی با کرمای بیشتر و غلظت بهتر مورد توجه قرار می‌گیرد.

تفاوت‌های کلیدی:

• فشار و کنترل عصاره‌گیری:
  بسکت دابل اسکرین به دلیل داشتن دو لایه، فشار بیشتری به قهوه وارد می‌کند و به کاربر اجازه می‌دهد تا با دقت بیشتری بر روی فرآیند عصاره‌گیری کنترل داشته باشد. در مقابل، بسکت تک اسکرین با یک لایه، فشار کمتری اعمال می‌کند و مناسب برای عصاره‌گیری‌های سریع‌تر است.
• کیفیت نهایی قهوه:
  اسپرسویی که با بسکت دابل اسکرین تهیه می‌شود، معمولاً دارای کرما و غلظت بیشتری است، زیرا آب به طور یکنواخت‌تر و با فشار بیشتری از قهوه عبور می‌کند. این در حالی است که بسکت تک اسکرین ممکن است قهوه‌ای با طعمی ملایم‌تر تولید کند.

استفاده از بسکت‌های تک و دابل اسکرین بستگی به نیاز و سطح مهارت باریستا دارد. بسکت‌های دابل اسکرین بیشتر برای افراد حرفه‌ای مناسب هستند که به دنبال اسپرسوهایی با کیفیت بالا و کنترل دقیق‌تر بر فرآیند تهیه هستند، در حالی که بسکت‌های تک اسکرین گزینه‌ای ساده‌تر برای استفاده روزمره و سریع‌تر فراهم می‌کنند.

6-پرتافیلتر پدی

از دیگر انواع پرتافیلتر می توان به پرتافیلتر های پدی اشاره کرد. پرتافیلتر پدی (Pod Portafilter) نوعی پرتافیلتر است که از پد یا کیسه‌های قهوه استاندارد شده استفاده می‌کند و فرآیند عصاره‌گیری را برای کاربران آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. این نوع پرتافیلتر، به دلیل استفاده از پدهای آماده، نیازی به مراحل تمپ کردن قهوه یا کنترل دقیق میزان قهوه آسیاب شده ندارد.

ویژگی‌ها و مزایای پرتافیلتر پدی

1. استفاده از پد قهوه:
   در این نوع پرتافیلتر، به جای قهوه آسیاب شده که نیاز به تمپ و تنظیم دقیق دارد، از پدهای کاغذی یا فیلتری دایره‌ای شکل استفاده می‌شود. این پدها حاوی مقدار مشخصی قهوه فشرده شده هستند و همانند چای کیسه‌ای عمل می‌کنند.
2. ساده و بهینه:
   یکی از بزرگ‌ترین مزایای پرتافیلتر پدی، سادگی استفاده از آن است. کافیست پد قهوه را داخل پرتافیلتر قرار دهید و دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید. این روش به خصوص برای افرادی که به دنبال یک روش سریع و بدون دردسر برای تهیه اسپرسو هستند، ایده‌آل است.
3. عدم نیاز به تمپ:
   در پرتافیلتر پدی، قهوه از قبل فشرده شده است، بنابراین دیگر نیازی به تمپ دستی ندارید. این ویژگی باعث می‌شود تا عصاره‌گیری بدون ایجاد ضایعات قهوه انجام شود و فرآیند تمیزکاری نیز سریع‌تر و راحت‌تر باشد.
4. استاندارد E.S.E:
   بیشتر پدهای قهوه با استاندارد E.S.E (Easy Serving Espresso) تولید می‌شوند. این استاندارد جهانی باعث می‌شود که پدها با تمامی دستگاه‌های اسپرسوساز پد خور سازگار باشند. پدها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که برای یک شات اسپرسو آماده هستند و میزان قهوه، درجه آسیاب و فشردگی آن‌ها به صورت دقیق تنظیم شده است.
5. مناسب برای مصارف خانگی و تجاری:
   پرتافیلتر پدی به دلیل سهولت استفاده، برای مصارف خانگی و همچنین کافه‌ها یا رستوران‌هایی که به سرعت عمل و تمیزی اهمیت می‌دهند، مناسب است. با این حال، این نوع پرتافیلتر معمولاً برای باریستاهای حرفه‌ای که به دنبال کنترل کامل بر روی فرآیند عصاره‌گیری هستند، انتخاب مناسبی نیست.

7-پرتافیلتر دهانه دار

یکی دیگر از انواع پرتافیلتر، پرتافیلتر دهانه دار است. پرتافیلتر دهانه‌دار یکی از اجزای کلیدی دستگاه اسپرسوساز است که وظیفه هدایت قهوه به سمت فنجان را بر عهده دارد. این پرتافیلترها به دلیل طراحی خاص خود که شامل دهانه یا فواره‌های خروجی است، می‌توانند اسپرسو را به‌صورت دقیق به فنجان هدایت کنند.

ویژگی‌های پرتافیلتر دهانه‌دار

1. خروجی‌های یک یا دوگانه:
   پرتافیلترهای دهانه‌دار معمولاً دارای یک یا دو فواره برای هدایت اسپرسو هستند. فواره‌های تک به یک فنجان قهوه هدایت می‌شوند، در حالی که فواره‌های دوگانه به شما اجازه می‌دهند که همزمان دو فنجان اسپرسو تهیه کنید. این ویژگی برای کافه‌ها یا افرادی که می‌خواهند به‌سرعت چندین نوشیدنی آماده کنند، بسیار کاربردی است.
2. کنترل بیشتر بر عصاره‌گیری:
   یکی از مزایای بزرگ پرتافیلتر دهانه‌دار این است که امکان کنترل بیشتری بر میزان اسپرسوی ریخته شده در هر فنجان را فراهم می‌کند. این کنترل دقیق باعث می‌شود که بتوانید هر بار اسپرسویی با کیفیت و اندازه مناسب تهیه کنید.
3. طراحی ساده و کارآمد:
   پرتافیلترهای دهانه‌دار به دلیل طراحی ساده و کارآمد خود، به‌راحتی قابل استفاده هستند. این نوع پرتافیلترها برای کسانی که به دنبال سرعت و دقت در تهیه اسپرسو هستند، بسیار مناسب‌اند.
4. کاربردی در مصارف خانگی و تجاری:
   پرتافیلتر دهانه‌دار به‌طور گسترده‌ای در دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و تجاری استفاده می‌شود. قابلیت تهیه همزمان چند فنجان اسپرسو و کنترل بیشتر بر فرآیند عصاره‌گیری، این پرتافیلتر را به یکی از پرکاربردترین انواع پرتافیلترها تبدیل کرده است.

8-پرتافیلتر مبدل

از انواع پرتافیلتر می توان به پرتافیلتر مبدل اشاره کرد. پرتافیلتر مبدل یکی از ابزارهای کارآمد در دستگاه‌های اسپرسوساز است که به باریستاها انعطاف بیشتری در فرآیند تهیه قهوه می‌دهد. این نوع پرتافیلتر برای افرادی که می‌خواهند از روش‌های مختلف دم کردن قهوه استفاده کنند، بسیار مفید است و به آن‌ها امکان می‌دهد تا از تجهیزات متنوع در دستگاه اسپرسوساز خود بهره ببرند.

ویژگی‌های پرتافیلتر مبدل

1. سازگاری با دستگاه‌های مختلف:
   بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز از تمامی انواع پرتافیلترها پشتیبانی نمی‌کنند. پرتافیلتر مبدل به کاربر این امکان را می‌دهد که دستگاه خود را با پرتافیلترهای متفاوت مثل پرتافیلتر پدی، تحت فشار یا حتی صنعتی سازگار کند. این انعطاف‌پذیری، تجربه دم کردن قهوه را بسیار متنوع‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کند.
2. استفاده چند منظوره:
   پرتافیلتر مبدل این امکان را فراهم می‌کند که باریستا با روش‌های مختلف قهوه دم کند، از جمله تمپ کردن دستی در پرتافیلترهای صنعتی یا استفاده از پرتافیلترهای تحت فشار که راحتی بیشتری دارند. این قابلیت برای کسانی که می‌خواهند در هر شرایطی بهترین نتیجه را از دستگاه اسپرسوساز خود بگیرند، بسیار ارزشمند است.
3. تبدیل راحت:
   پرتافیلتر مبدل به‌سادگی در دستگاه‌های اسپرسوساز نصب می‌شود و به کاربران اجازه می‌دهد که بدون نیاز به تغییر دستگاه، از روش‌ها و تجهیزات مختلف قهوه‌سازی بهره‌مند شوند. این ویژگی به‌خصوص در کافه‌ها یا محیط‌هایی که نیاز به تنوع در سرو قهوه دارند، بسیار مفید است.

انواع پرتافیلتر از لحاظ ابعاد

یکی از مهم‌ترین عوامل در انتخاب پرتافیلتر، ابعاد و اندازه آن است. اگر پرتافیلتر شما با دستگاه اسپرسوسازتان سازگار نباشد، امکان استفاده از آن وجود نخواهد داشت و هزینه‌ای که صرف کرده‌اید به هدر خواهد رفت. برای جلوگیری از این مشکل، باید حتماً قبل از خرید، سایز پرتافیلتر را با دستگاه خود مطابقت دهید. پرتافیلترها بر اساس اندازه به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

1-پرتافیلتر خانگی (سایز 51 میلی‌متر)

این نوع پرتافیلتر برای دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی طراحی شده است و قطر داخلی آن 51 میلی‌متر می‌باشد. دستگاه‌های خانگی معمولاً سایز کوچک‌تری نسبت به مدل‌های نیمه صنعتی و صنعتی دارند. برای اطمینان از سازگاری، بهتر است سایز پرتافیلتر را بر روی جعبه دستگاه بررسی کنید.

2-پرتافیلتر نیمه‌صنعتی (سایز 53 میلی‌متر)

پرتافیلترهای سایز 53 میلی‌متر کمتر در دستگاه‌های اسپرسوساز نیمه‌صنعتی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این اندازه خاصیت‌های متوسطی دارد و بیشتر در مدل‌های خاص دستگاه‌های اسپرسوساز کاربرد دارد. بنابراین این سایز پرتافیلتر در مقایسه با سایر اندازه‌ها کمتر رایج است.

3-پرتافیلتر صنعتی (سایز 58 میلی‌متر)

این نوع پرتافیلتر با قطر داخلی 58 میلی‌متر برای دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی و نیمه‌صنعتی استفاده می‌شود. این سایز پرتافیلتر در کافه‌ها و رستوران‌ها بسیار محبوب است و به دلیل توانایی بالای آن در حفظ دما و سازگاری با لوازم جانبی متنوع، به عنوان بهترین و رایج‌ترین اندازه شناخته می‌شود. برندهایی مانند Rocket، La Marzocco و Gaggia از این سایز پرتافیلتر استفاده می‌کنند.

تفاوت پرتافیلترهای 51 و 58 میلی‌متر

پرتافیلترهای سایز 51 میلی‌متر مناسب دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی با ظرفیت کمتر هستند. این سایز برای کسانی که به دنبال دستگاه‌های کوچک و خانگی می‌باشند ایده‌آل است. در مقابل، پرتافیلترهای سایز 58 میلی‌متر برای اسپرسوسازهای حرفه‌ای و دستگاه‌های صنعتی کاربرد دارند. این نوع پرتافیلتر به دلیل بزرگ‌تر بودن و قدرت حفظ بهتر گرما، در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به‌طور کلی، انتخاب اندازه مناسب پرتافیلتر بستگی به نوع دستگاه اسپرسوساز و نیازهای شما دارد.

نحوه اندازه‌گیری سایز پرتافیلتر

برای اندازه‌گیری سایز پرتافیلتر، تنها به یک خط‌کش یا متر دقیق نیاز دارید. مراحل زیر را دنبال کنید:

1. قرار دادن پرتافیلتر روی سطح صاف: ابتدا پرتافیلتر را به‌درستی روی یک سطح صاف و پایدار قرار دهید تا اندازه‌گیری دقیق انجام شود.
2. اندازه‌گیری قطر دهانه: با استفاده از خط‌کش یا متر، قطر داخلی دهانه پرتافیلتر را اندازه بگیرید. مطمئن شوید که این اندازه‌گیری دقیق باشد، زیرا سایز پرتافیلتر معمولاً بر حسب میلی‌متر بیان می‌شود.
3. مراجعه به دفترچه راهنما: اگر دستگاه اسپرسوساز شما دارای چندین سایز پرتافیلتر است یا نمی‌توانید به‌درستی سایز را اندازه‌گیری کنید، می‌توانید به دفترچه راهنمای دستگاه مراجعه کنید. در این دفترچه معمولاً سایز دقیق پرتافیلتر مناسب دستگاه قید شده است.

این روش به شما کمک می‌کند تا سایز مناسب پرتافیلتر را برای دستگاه اسپرسوساز خود انتخاب کنید و از تطابق آن با دستگاه اطمینان حاصل کنید.

پرتافیلتر چی بخریم؟

انتخاب پرتافیلتر مناسب در میان انواع پرتافیلتر، یکی از تصمیمات مهمی است که می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت قهوه اسپرسوی شما بگذارد. بسته به نوع دستگاه اسپرسوساز و سطح حرفه‌ای شما، تعداد زیادی از انواع پرتافیلتر وجود دارد که باید متناسب با نیازهایتان انتخاب شود. در ادامه، راهنمایی برای خرید پرتافیلتر ارائه شده است:

1. اسپرسوساز خانگی برای مبتدیان و نیمه‌حرفه‌ای‌ها (بدون آسیاب قهوه): اگر شما از یک دستگاه اسپرسوساز خانگی استفاده می‌کنید و آسیاب قهوه ندارید، بهتر است یک پرتافیلتر سایز 51 با بسکت تحت فشار انتخاب کنید.
2. اسپرسوساز خانگی برای حرفه‌ای‌ها (با آسیاب قهوه): اگر اسپرسوساز خانگی دارید و یک باریستای حرفه‌ای هستید که آسیاب قهوه نیز دارید، پیشنهاد می‌شود که از پرتافیلتر سایز 51 با بسکت غیر تحت فشار استفاده کنید.
3. اسپرسوساز صنعتی یا نیمه‌صنعتی برای مبتدیان (بدون آسیاب قهوه): اگر دستگاه اسپرسوساز صنعتی یا نیمه‌صنعتی دارید و تازه‌کار هستید یا آسیاب قهوه ندارید، پرتافیلتر سایز 58 با بسکت تحت فشار انتخاب خوبی است.
4. اسپرسوساز صنعتی یا نیمه‌صنعتی برای حرفه‌ای‌ها (با آسیاب قهوه): برای افراد حرفه‌ای که اسپرسوساز صنعتی دارند و دستگاه آسیاب نیز در اختیار دارند، پرتافیلتر سایز 58 با بسکت غیر تحت فشار توصیه می‌شود.
5. پرتافیلتر نیکد (برای حرفه‌ای‌ها و عاشقان قهوه): اگر شما فردی حرفه‌ای هستید که از زیبایی فرآیند دم‌آوری اسپرسو لذت می‌برید و دوست دارید کنترل بیشتری بر فرآیند عصاره‌گیری داشته باشید، پرتافیلتر نیکد سایز 58 گزینه مناسبی است.

باتوجه به سطح تخصص و تجهیزات خود، می‌توانید پرتافیلتری که بهترین تجربه اسپرسوسازی را برای شما به ارمغان می‌آورد انتخاب کنید.

سوالات متداول در رابطه با انواع پرتافیلتر

1-بسکت فشرده و غیر فشرده چه تفاوتی با هم دارند؟

تفاوت اصلی این دو نوع بسکت در طراحی و تعداد سوراخ‌های آنهاست. بسکت‌های فشرده معمولاً یک یا چند سوراخ کوچک در پشت خود دارند که باعث می‌شود فشار بیشتری برای عصاره‌گیری ایجاد شود.

2-در پرتافیلترهای خانگی، نوع نیکد هم هست؟

نوع عریان پرتافیلتر در دستگاه‌های خانگی وجود دارد، اما استفاده از آن‌ها به‌مراتب کمتر از دستگاه‌های صنعتی است و بیشتر در مدل‌های حرفه‌ای‌تر دیده می‌شود.

3-پرتافیلتر نیکد یا عریان چیست؟

پرتافیلتر نیکد از یکی از انواع پرتافیلتر است که کف آن باز است و امکان مشاهده مستقیم فرآیند عصاره‌گیری را فراهم می‌کند. این نوع پرتافیلتر به باریستا کمک می‌کند تا به اشتباهات احتمالی مثل توزیع نامتعادل قهوه یا تمپ نادرست پی ببرد و آن را اصلاح کند.

4-آیا اندازه پرتافیلتر برای کیفیت اسپرسو مهم است؟

بله، اندازه پرتافیلتر اهمیت زیادی دارد. پرتافیلترهای بزرگتر مثل سایز 58 میلی‌متر در دستگاه‌های صنعتی بهتر عمل می‌کنند و گرما را بهتر حفظ می‌کنند، در حالی که پرتافیلترهای کوچک‌تر برای دستگاه‌های خانگی طراحی شده‌اند.

5-چگونه سایز پرتافیلتر را تشخیص دهیم؟

برای تشخیص سایز پرتافیلتر می‌توانید از یک خط‌کش یا متر استفاده کنید و قطر دهانه پرتافیلتر را اندازه‌گیری کنید. همچنین می‌توانید به دفترچه راهنمای دستگاه اسپرسوساز خود مراجعه کنید تا اطلاعات دقیق‌تری به دست آورید.

6-تفاوت بین پرتافیلتر فشرده و غیر فشرده چیست؟

پرتافیلتر فشرده دارای بسکت‌هایی با سوراخ‌های کمتر و کوچک‌تر است که فشار بالاتری در حین عصاره‌گیری ایجاد می‌کند، در حالی که پرتافیلترهای غیر فشرده برای اسپرسوهایی با عطر و طعم متفاوت استفاده می‌شوند و فشار کمتری اعمال می‌کنند.

7-آیا همه دستگاه‌های اسپرسوساز از یک نوع پرتافیلتر استفاده می‌کنند؟

خیر، دستگاه‌های اسپرسوساز از پرتافیلترهایی با سایزها و نوع‌های مختلف استفاده می‌کنند. دستگاه‌های خانگی معمولاً از پرتافیلترهای کوچکتر (51 میلی‌متر) استفاده می‌کنند، در حالی که دستگاه‌های صنعتی پرتافیلترهای بزرگتر (58 میلی‌متر) دارند.

8-چطور بفهمیم پرتافیلتر نیکد برای ما مناسب است؟

اگر به دنبال بهبود تکنیک خود در تهیه اسپرسو هستید و می‌خواهید فرآیند عصاره‌گیری را با دقت بیشتری مشاهده کنید، پرتافیلتر عریان می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. این نوع پرتافیلتر برای اصلاح خطاها و کنترل دقیق‌تر فرآیند مفید است.

9-چرا پرتافیلترهای صنعتی بهتر از خانگی هستند؟

پرتافیلترهای صنعتی به دلیل سایز بزرگتر و توانایی بیشتر در حفظ گرما، برای عصاره‌گیری‌های دقیق و باکیفیت‌تر طراحی شده‌اند. این ویژگی‌ها آن‌ها را برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها مناسب‌تر می‌کند.

10-آیا امکان تعویض پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز وجود دارد؟

بله، بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز امکان تعویض پرتافیلتر را دارند. شما می‌توانید پرتافیلتر مناسب با دستگاه خود و نیازهای خود را انتخاب کنید، اما باید مطمئن شوید که سایز و نوع پرتافیلتر با دستگاهتان سازگار است.

سخن پایانی

پرتافیلتر یکی از اجزای حیاتی دستگاه اسپرسوساز است که علاوه بر تأثیر بر کیفیت اسپرسو، بر سرعت و دقت تهیه قهوه نیز تأثیر دارد. از انواع پرتافیلتر های دهانه‌دار، بدون دهانه و مبدل گرفته تا تفاوت‌های ابعادی آن‌ها، هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و بسته به نوع دستگاه و نیاز شما انتخاب می‌شوند. انتخاب سایز مناسب و توجه به ویژگی‌های هر مدل می‌تواند شما را در تهیه یک فنجان اسپرسوی ایده‌آل یاری کند. امیدواریم با اطلاعات ارائه‌شده در این مقاله، بتوانید بهترین پرتافیلتر را از میان انواع پرتافیلتر، برای دستگاه خود انتخاب کرده و از تجربه لذت‌بخش تهیه اسپرسو در منزل یا محل کار خود لذت ببرید.

برخی از منابع

curated.com

javapresse.com