راهنمای خرید بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی

اسپرسوساز یکی از مهم‌ترین تجهیزات هر کافه یا رستوران است که نقش مهمی در کیفیت و سرعت ارائه قهوه دارد. با وجود تنوع بالای دستگاه‌های اسپرسوساز در بازار، انتخاب دستگاه مناسب می‌تواند چالشی بزرگ برای باریستاها و صاحبان کافه‌ها باشد. این مقاله به بررسی انواع و اجزای دستگاه‌های اسپرسوساز، نکات کلیدی برای انتخاب مناسب و تفاوت‌های بین اسپرسوسازهای اتوماتیک و نیمه اتوماتیک پرداخته و به شما کمک می‌کند تا بتوانید بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی را برای کسب‌وکار خود انتخاب کنید.

انواع دستگاه اسپرسو ساز

دستگاه‌های اسپرسوساز را به انواع مختلفی از نظر تعداد بویلر و عملکرد تقسیم می کنیم که هر کدام کاربرد و ویژگی‌های خاص خود را دارند.

انواع دستگاه اسپرسوساز از نظر تعداد بویلر

• اسپرسوساز تک بویلر

این نوع دستگاه دارای یک بویلر است و دمای آب خروجی به‌طور اتوماتیک با توجه به استانداردهای دمایی تنظیم می‌شود. در این مدل، امکان تنظیم جداگانه دمای آب برای هر گروپ وجود ندارد.

• اسپرسوساز دو بویلر

این نوع دستگاه که به آن مولتی بویلر نیز می‌گویند، دارای دو بویلر مجزا است. این ویژگی به دستگاه امکان می‌دهد که کنترل بهتری روی دمای آب خروجی برای قهوه و نازل بخار داشته باشد، و قهوه با کیفیت بهتری تهیه شود.

• مولتی بویلر

در دستگاه‌های اسپرسوساز مولتی بویلر، با بهره‌گیری از فناوری پیشرفته، از چندین بویلر مستقل برای هر بخش از دستگاه استفاده می‌شود که عملکرد بهینه و کارایی بالا را تضمین می‌کند. در این نوع اسپرسوساز، هر گروپ هد دارای بویلر اختصاصی خود است که برای عصاره‌گیری قهوه، دقت دمای آب را کنترل می‌کند. علاوه بر این، نازل‌های بخار و آب جوش نیز از بویلرهای جداگانه برخوردارند، تا بدون تداخل در دمای آب مورد نیاز برای قهوه، کارایی دستگاه در تهیه انواع نوشیدنی به حداکثر برسد. یکی از مزایای اصلی دستگاه اسپرسوساز مولتی بویلر، تفکیک کامل سیستم‌های آب جوش و بخار از بخش عصاره‌گیری است، که موجب بهبود طعم و کیفیت نهایی قهوه می‌شود.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود دستگاه‌های اسپرسوساز مولتی بویلر به عنوان یکی از بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی برای فضاهای پرتردد و حرفه‌ای شناخته شوند.

انواع دستگاه اسپرسوساز از نظر عملکرد

• اسپرسوسازخانگی

اسپرسو ساز خانگی به دستگاه هایی گفته می شود که به صورت خاص، برای تهیه اسپرسو در خانه طراحی شده اند و قادر هستند در منزل قهوه ای با کیفیت بالا تولید کنند.

• اسپرسوساز نیمه صنعتی

این دستگاه ها گزینه ای ایده آل برای مکان هایی مانند کافه های کوچک، دفاتر کار یا حتی منازل هستند. همان گونه که از اسم آن ها مشخص است، این دستگاه ها مابین مدل های خانگی دستگاه اسپرسوساز و صنعتی قرار می گیرند، به این معنی که قابلیت های دستگاه های اسپرسو ساز صنعتی را با اندازه و طراحی مناسب برای فضاهای کوچکتر دارند.

• اسپرسوساز صنعتی

اسپرسوساز های صنعتی، دستگاه هایی با قدرت و ظرفیت بالا هستند که برای استفاده در کافی شاپ ها، رستوارن ها و محیط های شلوغ طراحی شده اند. این دستگاه ها قابیلت تهیه حجم بالایی از اسپرسو و انواع نوشیدنی هایی بر پایه قهوه را دارند و با استفاده از تکنولوژی پیشرفته، کیفیت و سرعت سرو نوشیدنی ها را بهبود می بخشند.

انتخاب مناسب دستگاه اسپرسوساز بسته به نیاز و مهارت کاربر متفاوت است و با توجه به ویژگی‌های هر مدل، هزینه و کارایی متفاوتی خواهد داشت.

اجزا و قطعات دستگاه اسپرسو ساز چیست؟

اجزا و قطعات دستگاه اسپرسوساز از بخش‌های متعددی تشکیل شده است که هر کدام نقش کلیدی در عملکرد دستگاه و تهیه یک اسپرسوی با کیفیت دارند. در ادامه به معرفی برخی از اجزای اصلی این دستگاه می‌پردازیم:

1-پرتافیلتر (Porta Filter)

پرتافیلتر قطعه‌ای است که قهوه آسیاب شده درون آن قرار می‌گیرد. سبد پرتافیلتر دارای ظرفیت‌های مختلفی برای یک یا دو شات قهوه است که بین ۷ تا ۲۲ گرم قهوه را در خود جای می‌دهد.

2-هد گروپ (Head Group)

این بخش از دستگاه اسپرسوساز جایی است که پرتافیلتر به آن متصل می‌شود. آب داغ از طریق مجراهای گروپ هد روی پودر قهوه ریخته شده و عصاره‌گیری به طور یکنواخت انجام می‌شود.

3-بویلر

بویلر یکی از اجزای اصلی و حیاتی در بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی است. وظیفه بویلر، گرم کردن آب و ایجاد فشار لازم برای عصاره‌گیری قهوه است. در واقع، بویلر با استفاده از المنت‌های حرارتی، آب را به دمای مناسب می‌رساند تا جریان آب گرم با فشار بالا از میان قهوه عبور کرده و عصاره‌ای باکیفیت و طعم‌دهنده از قهوه استخراج کند.

جنس بویلرها معمولاً از مس، آلومینیوم یا استیل ضدزنگ ساخته می‌شود، چرا که این مواد قادر به تحمل دما و فشار بالا هستند و دوام خوبی دارند. برای حفظ عملکرد بویلر در بهترین حالت و پیشگیری از کاهش کارایی آن، باید به‌طور منظم عملیات رسوب‌گیری و تمیز کردن بویلر را انجام دهید. این کار از رسوب مواد معدنی و ایجاد خوردگی جلوگیری کرده و طول عمر بویلر را افزایش می‌دهد، تا دستگاه اسپرسوساز صنعتی بهترین عملکرد ممکن را ارائه دهد.

4-نازل بخار

این نازل از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده و برای فوم‌گیری از شیر و تهیه نوشیدنی‌هایی مثل لاته و کاپوچینو به کار می‌رود. نازل بخار با ترکیب هوا و شیر، لایه‌ای از کف ایجاد می‌کند.

5-فنر پرتافیلتر

فنر پرتافیلتر یکی از اجزای کاربردی و مهم در بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی است که نقش اساسی در نگهداری و تثبیت سبد پرتافیلتر ایفا می‌کند. این فنر به گونه‌ای طراحی شده که سبد پرتافیلتر به صورت ثابت و پایدار در جای خود قرار گیرد و هنگام فرآیند عصاره‌گیری، حرکتی نداشته باشد. به همین دلیل، فنر پرتافیلتر به کیفیت نهایی قهوه و عملکرد کلی دستگاه کمک می‌کند.

شکل این فنر معمولاً گرد است، اما در برخی از مدل‌های اسپرسوساز صنعتی، به صورت شش‌ضلعی با انتهای باز و خمیده طراحی می‌شود. این طراحی ویژه باعث می‌شود که سبد پرتافیلتر به طور محکم و بی‌حرکت در دستگاه قرار گیرد و دستگاه در هنگام دم‌آوری قهوه کارایی بیشتری داشته باشد. در بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی، توجه به جزئیاتی مانند فنر پرتافیلتر با طراحی مقاوم و مناسب، نقش مهمی در ایجاد ثبات و بهبود کیفیت نوشیدنی نهایی دارد.

6-بسکت پرتافیلتر

بسکت پرتافیلتر، نقش مهمی در فرآیند عصاره‌گیری اسپرسو دار د و به‌عنوان یک صفحه فیلتر عمل می‌کنند. قهوه آسیاب‌شده درون بسکت پرتافیلتر قرار می‌گیرد و با استفاده از پرتافیلتر به دستگاه متصل می‌شود؛ سپس، آب داغ با فشار از میان قهوه عبور کرده و عصاره اسپرسو استخراج می‌شود. بسکت‌ها معمولاً در دو سایز سینگل و دابل عرضه می‌شوند که بسته به میزان قهوه و حجم اسپرسو مورد نظر، انتخاب می‌شوند. این سبدها با کمک فنر پرتافیلتر در جای خود محکم می‌شوند و از حرکت یا جابجایی آن در حین عصاره‌گیری جلوگیری می‌شود. انتخاب یک بسکت مناسب با کیفیت بالا و اندازه دقیق، تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت نهایی اسپرسو دارد و از این رو در بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی، به کیفیت و طراحی بسکت توجه ویژه‌ای می‌شود تا تجربه‌ای بهینه در دم‌آوری قهوه فراهم گردد.

این قطعات و اجزا، علاوه بر تسهیل فرآیند تهیه قهوه، به کاربر این امکان را می‌دهند که با کیفیت‌ترین اسپرسو را با تنظیمات دقیق و شخصی‌سازی‌شده تهیه کند.

حال که با انواع دستگاه های اسپرسوساز صنعتی و اجزای آن آشنا شدید، بهتر است به سراغ نکاتی در رابطه با بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی برویم:

معیارها و مهم ترین نکات برای انتخاب بهترین اسپرسو ساز صنعتی

برای انتخاب بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی، چندین معیار اساسی وجود دارد که باید به دقت بررسی شوند. این معیارها شامل ظرفیت، قدرت، فشار بخار، جنس گروپ هد، سیستم تمپر، و طراحی دستگاه هستند که هر کدام نقش مهمی در عملکرد نهایی و کارایی دستگاه ایفا می‌کنند. همراع ما باشید:

1-ظرفیت دستگاه

تعداد هد گروپ ها تعیین‌کننده ظرفیت اسپرسوساز است. برای کافه‌هایی با حجم کاری بالا، دستگاه‌هایی باهد گروپ های بیشتر مناسب‌تر هستند تا بتوانند به طور همزمان چندین فنجان قهوه را آماده کنند.

2-قدرت دستگاه

 اسپرسوساز صنعتی با قدرت بالاتر، آب را سریع‌تر گرم کرده و بخار قوی‌تری تولید می‌کند که این امر به تهیه اسپرسوی با کیفیت و طعم بهتر کمک می‌کند.

3-فشار بخار

 فشار بخار یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه یک اسپرسوی خوش‌طعم و معطر است. دستگاه‌هایی با فشار مناسب، قهوه‌ای با کرما و عطر عالی تولید می‌کنند.

4-هد گروپ

 هد گروپ بخش کلیدی دستگاه است که قهوه در آن دم می‌شود. جنس آن معمولاً از برنج یا استیل است که در کیفیت و طعم نهایی قهوه تاثیر مستقیم دارد. همچنین سیستم تمپر دستگاه باید به‌طور یکنواخت قهوه را فشرده کند تا عصاره‌گیری بهتری صورت گیرد.

5-کیفیت ساخت و جنس بدنه

بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند که در برابر حرارت و رطوبت مقاوم بوده و همچنین طراحی زیبا و مقاومی دارند.

6-قیمت و برند

قیمت اسپرسوسازهای صنعتی ممکن است بالا باشد، اما با انتخاب مدل‌هایی از برندهای معتبر که کیفیت و دوام بالایی دارند، می‌توان مطمئن بود که سرمایه‌گذاری درستی انجام شده است.

با توجه به این معیارها، می‌توانید دستگاهی انتخاب کنید که علاوه بر کارایی بالا، پاسخگوی نیازهای مشتریان شما باشد و در طولانی‌مدت هزینه‌های نگهداری و تعمیرات را کاهش دهد.

محل قرار گیری دستگاه اسپرسو ساز را مشخص کنید

محل قرارگیری دستگاه اسپرسوساز نقش مهمی در بهبود گردش کاری کافه‌ها، هتل‌ها و رستوران‌ها دارد. یکی از نکات کلیدی این است که باریستا در حین آماده‌سازی نوشیدنی‌ها، امکان تعامل مستقیم با مشتریان را داشته باشد. این امر باعث افزایش رضایت مشتری و تسریع در سرو نوشیدنی‌ها می‌شود. به همین دلیل، بهتر است دستگاه اسپرسوساز در محلی قرار گیرد که باریستا هنگام کار با دستگاه، رو به مشتریان باشد.

علاوه بر این، باید به اتصالات آب و برق دستگاه اسپرسوساز توجه ویژه‌ای داشت. منبع آب هر مکان ممکن است متفاوت باشد و کیفیت آب تاثیر زیادی بر طعم قهوه و عمر مفید دستگاه دارد. به همین دلیل، توصیه می‌شود قبل از نصب دستگاه، آب مصرفی را آزمایش کرده و برای بهبود کیفیت قهوه و افزایش عمر دستگاه، از سیستم‌های تصفیه آب استفاده کنید. این اقدامات نه تنها به افزایش کیفیت نوشیدنی‌ها کمک می‌کنند، بلکه باعث کاهش هزینه‌های نگهداری و تعمیرات در طولانی مدت خواهند شد.

بهترین اسپرسو ساز صنعتی در ایران را از کجا بخریم؟

برای خرید بهترین اسپرسو ساز صنعتی در ایران، فروشگاه‌های معتبر بسیاری وجود دارند که یکی از گزینه‌های پیشنهادی، فروشگاه کافه مال است. این فروشگاه امکان خرید انواع مدل‌ها و برندهای اسپرسوساز صنعتی را با بهترین قیمت و ضمانت اصالت کالا فراهم می‌کند.

در فروشگاه کافه مال، شما می‌توانید به راحتی دستگاه‌های مختلف را از لحاظ قیمت و ویژگی‌ها مقایسه کنید و مدلی که مناسب نیازهای کسب‌وکار شماست را انتخاب نمایید. این فروشگاه با ارائه انواع برندهای معتبر مانند بیزرا، آستوریا، ECM و بسیاری دیگر، نیازهای حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای شما را به‌طور کامل پوشش می‌دهد. در کافه مال، شما می‌توانید از مشاوره رایگان تخصصی برای انتخاب بهترین دستگاه اسپرسوساز بهره‌مند شوید و تجهیزات مورد نیاز خود را با قیمت‌های مناسب تهیه کنید. همچنین این فروشگاه امکان خرید آنلاین را نیز برای شما فراهم کرده است تا بتوانید در هر نقطه‌ای از ایران، به بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی دسترسی داشته باشید.

سوالات متداول در رابطه با انتخاب بهترین دستگاه اسپرسوساز صنعتی

1-اسپرسوساز صنعتی اتوماتیک بهتر است یا نیمه اتوماتیک؟

این موضوع به سطح تجربه و مهارت باریستا بستگی دارد. دستگاه‌های اتوماتیک برای افراد مبتدی مناسب‌تر هستند زیرا تمام فرآیند دم‌آوری به‌طور خودکار انجام می‌شود. از سوی دیگر، باریستاهای حرفه‌ای که به دنبال کنترل بیشتری بر فرآیند تهیه قهوه هستند، معمولاً از دستگاه‌های نیمه اتوماتیک استفاده می‌کنند.

2-بهترین مارک اسپرسوساز صنعتی چیست؟

برندهای معتبر بسیاری در بازار ایران وجود دارند، از جمله بیزرا، آستوریا، فائما، ECM و جیمبالی. این برندها به دلیل کیفیت ساخت بالا و دوام طولانی مدت، از محبوبیت بالایی برخوردارند.

3-قیمت بهترین اسپرسوساز صنعتی چقدر است؟

قیمت اسپرسوسازهای صنعتی به عواملی چون اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک بودن، ظرفیت، تعداد گروپ هدها و ویژگی‌های اضافی مانند آسیاب قهوه بستگی دارد. قیمت این دستگاه‌ها معمولاً از حدود ۷۰ تا ۸۰ میلیون تومان شروع شده و به ۳۰۰ میلیون تومان نیز می‌رسد.

4-چطور باید یک اسپرسوساز صنعتی مناسب برای خودم انتخاب کنم؟

برای انتخاب اسپرسوساز مناسب، ابتدا باید نیازهای خود را بررسی کنید؛ تعداد و نوع نوشیدنی‌هایی که می‌خواهید تهیه کنید، مهارت باریستا، بودجه و ویژگی‌های خاصی که از دستگاه انتظار دارید از جمله موارد مهمی هستند که باید در نظر بگیرید.

5-اسپرسوساز تک گروپ بخریم یا دو گروپ یا سه گروپ؟

اگر کافه شما شلوغ است و نیاز به سرو سریع‌تر دارید، دستگاه دو یا سه گروپ انتخاب بهتری است. این دستگاه‌ها امکان استفاده همزمان توسط چند باریستا را فراهم می‌کنند و در صورت خرابی یکی از گروپ‌ها، دیگر گروپ‌ها همچنان قابل استفاده خواهند بود.

6-اسپرسوساز صنعتی نو بخریم یا دست دوم؟

همیشه بهتر است اسپرسوساز نو خریداری کنید تا از مشکلات و هزینه‌های احتمالی دستگاه دست دوم جلوگیری کنید. دستگاه نو معمولاً برای چندین سال بدون مشکل کار می‌کند، در حالی که دستگاه دست دوم ممکن است خرابی‌های پنهانی داشته باشد.

7-اسپرسوساز با تال کاپ بخریم یا بدون تال کاپ؟

اگر کافه شما بیشتر نوشیدنی‌های بیرون‌بر سرو می‌کند و از لیوان‌های بلند برای لاته یا کاپوچینو استفاده می‌کنید، خرید دستگاه اسپرسوساز با تال کاپ ضروری است. این قابلیت به شما امکان می‌دهد لیوان‌های بلندتر را نیز استفاده کنید.

8-چرا باید اسپرسوساز صنعتی داشته باشیم؟ فرقش با نیمه صنعتی چیست؟

دستگاه اسپرسوساز صنعتی برای کافه‌هایی طراحی شده که به تولید حجم بالای قهوه نیاز دارند. در حالی که اسپرسوسازهای نیمه صنعتی برای فضاهای کوچکتر مانند باشگاه‌ها یا شرکت‌های کوچک مناسب هستند. اگر در یک کافه شلوغ کار می‌کنید، باید دستگاه اسپرسوساز صنعتی بخرید.

سخن پایانی

انتخاب یک دستگاه اسپرسوساز مناسب می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت نوشیدنی‌ها و روند کاری کافه شما داشته باشد. با توجه به مهارت باریستا، نیازهای کسب‌وکار و بودجه، می‌توانید از میان گزینه‌های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک، دستگاه مناسب خود را تهیه کنید. به خاطر داشته باشید که دستگاه اسپرسوساز صنعتی یک سرمایه‌گذاری بلندمدت است، پس با دقت و مشورت با کارشناسان اقدام به خرید کنید. فروشگاه کافه مال با ارائه بهترین دستگاه‌ها و مشاوره تخصصی، آماده است تا شما را در این مسیر همراهی کند.