بهترین نحوه نگهداری قهوه در خانه

قهوه در فهرست بهترین نوشیدنی های دنیا قرار دارد که بسیاری از افراد بر این باورند که برای دستیابی به یک فنجان قهوه بی کیفیت، نیازمند به تجهیزات مناسب و دانه های با کیفیت خواهند داشت. برای تهیه یک فنجان قهوه با کیفیت در خانه مشابه کافی شاپ، دستورالعمل های متفاوتی در نظر گرفته می شود. بخش مهمی از این دستورالعمل، نحوه نگهداری آسیاب است. نحوه صحیح نگهداری قهوه در خانه امری ضروری به منظور حفظ عطر و طعم قهوه خواهد بود. بهترین شرایط نگهداری قهوه در خانه چیست ؟

بهترین شرایط نگهداری قهوه در خانه

در ابتدا لازم به ذکر است که قهوه سرعت اکسید بالایی با اکسیژن دارد. این می تواند در کهنگی قهوه تاثیری مستقیم داشته باشد. پس قبل از بیان هر مورد، در نظر داشته باشید که ایده آل ترین حالت، تهیه قهوه به صورت کم و افزایش تعداد دفات مراجعه حضوری برای خرید قهوه خواهد بود. همچنین، متخصصین بر این باورند که بهترین زمان آسیاب قهوه، کمی قبل از دم آوری است. پس از آسیاب، قهوه شما در بهترین حالت نیز، فرآیند کهنگی را طی خواهد کرد. در ادامه، به آنچه که سبب می شود تا فرآیند کهنگی کند شود اشاره خواهیم کرد.

1- قرارگیری قهوه در جای خشک و خنک

قهوه خود را در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید. حرارت و رطوبت اضافی می تواند به سرعت طعم قهوه را تغییر دهد و کیفیت آن را پایین بیاورد. از این رو، قرار گیری قهوه در یخچال نیز امری اشتباه و غیر اصولی است. درون یخچال، رطوبت بیشتری نسبت به محیط خانه وجود دارد که خود می تواند باعث از بین رفتن کیفیت قهوه شود. بهترین محیط برای نگهداری قهوه، در دمای اتاق و در کابینت است. این دما می تواند حدود 15 الی 21 درجه سانتی گراد باشد که برای نگهداری قهوه بسیار ایده آل است. از طرفی، قرار گیری قهوه در کابینت، آن را از نور مستقیم خورشید حفظ می کند که در مورد بعدی به آن اشاره می کنیم.

2- قرار گیری به دور از تابش مستقیم نور خورشید

تابش خورشید برای قهوه همانند آفتی بزرگ است که باعث اکایش روغن های طبیعی قهوه می شود. در نتیجه باعث از بین بردن آروما و طعم قهوه می شود. به این منظور بهتر است قهوه را در جایی تاریک نگهداری کنید. پیشنهاد می شود قهوه را درون جعبه های مخصوص قهوه یا ظروف تیره و مات نگهداری کنید و سپس آن را در کابینت قرار دهید. در نظر داشته باشید که کابینتی که از گاز و فر به دور است نیز سبب حفظ دمای مناسب قهوه خواهد شد.

3- جلوگیری از تماس قهوه با هوا

در صورتی که برای خرید قهوه به فروشگاه های مخصوص مراجعه کرده باشید، با عطر و رایحه قهوه مواجه می شوید. دلیل اصلی آن، علاقه شدید قهوه با هوا و اکسیژن است. قهوه به رطوبت و همچنین اکسیژن بسیار حساس است. بنابراین، قهوه را در جعبه یا بسته بندی هایی که درب آن بسته می شود نگهداری کنید. بعد از هر بار استفاده، حتما از بسته شدن کامل جعبه قهوه اطمینان حاصل کنید.

4- آسیاب قهوه تازه

علاقه مندان به قهوه، آسیاب قهوه تازه را به نان تازه تشبیه می کنند. برای حفظ تازگی قهوه، بهترین روش استفاده از آسیاب قهوه تازه است. پودر قهوه تازه، خوش عطرتر از پودر قهوه مانده است. در صورت امکان دانه قهوه با تاریخ برشتگی و رست جدید تهیه کرده و در منزل به آسیاب آن به اندازه مصرف بپردازید. در صورتی که امکان تهیه آسیاب قهوه برقی یا آسیاب قهوه دستی ندارید، بهتر است حجم کمتری از پودر قهوه را خریداری کرده و تعداد مراجعه به مراکز فروش قهوه را افزایش دهید. از طرفی در هنگام خرید قهوه، از فروشگاه مورد نظر خود آسیاب تازه یا در صورت امکان، آسیاب قهوه در لحظه را درخواست کنید.

یکی از عوامل مهم در تجربه یک فنجان قهوه بی نظیر، استفاده از آسیاب تازه و نگهداری اصولی از آن در خانه است. عامل مهم و کلیدی تر، تهیه قهوه با کیفیت است. در نظر داشتن کیفیت و گونه قهوه، تک خاستگاه یا ترکیبی بودن آن نیز می تواند در کیفیت نهایی بسیار تاثیر گذار باشد.

5- نگهداری قهوه در محیطی بی رایحه

آخرین نکته مهم در نگهداری قهوه، نگهداری در محیطی بی رایحه است. قهوه ممی تواند بوهای محیط را جذب کند. بنابراین بهتر است قهوه را در محیطی عاری از عطرها و طعم های مختلف نگهداری کنید.

سخن پایانی

با رعایت 5 نکته اصلی که در فوق توضیح داده شد، می توانید قهوه خود را در خانه نگهداری کنید و از یک فنجان قهوه با طعم و عطر بی نظیر بهره ببرید. نگهداری در محیطی خشک و خنک، به دور از تابش مستقیم نور خورشید و رطوبت و در محیطی بی رایحه می تواند در این امر به شما یاری برساند. به یاد داشته باشید که قهوه تازه، طعم و عطر بهتری به شما ارائه خواهد داد. بنابراین به میزان مصرف قهوه خود توجه داشته باشید و در صورت امکان قهوه را به صورت تازه و مقدار کم خرید کنید تا از بهترین تجربه ممکن لذت ببرید.

سوالات متداول

در ادامه به برخی سوالات متداول نگهداری قهوه پاسخ خواهیم داد. در صورت هرگونه ابهام، سوالات خود را در قسمت نظرات وارد کنید.

بیشترین مدت زمان نگهداری قهوه ؟

مدت زمان نگهداری قهوه می تواند به نحوه نگهداری افراد و مواردی که در مطلب فوق بیان شد وابسته باشد. در صورت نگهداری صحیح قهوه، مدت زمان نگهداری آن طبق زیر خواهد بود.

• دانه قهوه (آسیاب نشده) : 3 الی 6 ماه
• قهوه آسیاب شده : 2 الی 3 هفته

آیا برای نگهداری و حفظ تازگی قهوه، آن را در یخچال نگهداری کنم ؟

خیر. نگهداری قهوه در محیطی مرطوب و در محیطی پر رایحه از سایر مواد غذایی، در فلیور و طعم قهوه شما تاثیر خواهد گذاشت. از این رو، نگهداری قهوه در یخچال پیشنهاد نمی شود.

آیا قهوه خراب می شود ؟

خیر. دانه های قهوه خراب نمی شوند. نکته مهم این است که بعد از رست و برشتگی کامل و آسیاب، کیفیت قهوه کم کم از بین می رود و از ماهیت جذاب خود فاصله می گیرد. پیشنهاد ما برای ایده آل ترین حالت، استفاده از قهوه تازه در هفته 4م بعد از رست و پختگی دانه است. از این رو، حتما به تاریخ رست قهوه خود بر روی پک قهوه توجه کنید.

آیا قهوه خود را می توانم در همان بسته بندی خود نگهداری کنم ؟

بله. معمولا فروشگاه های تخصصی، از پک های مخصوص جهت ارائه قهوه خود استفاده می کنند. البته در نظر داشته باشید بعد از هربار استفاده، هوای داخل پاکت را کاملا خالی کرده و سپس درب آن را به خوبی ببندید.

آیا دانه های سبز قهوه نیز کهنه می شوند ؟

دانه های رست نشده یا دانه های سبز، نسبت به دانه های رست و پخته شده بسیار دیرتر کهنه می شوند.

آیا دانه های بدون کافئین زودتر از دانه های پر کافئین کهنه می شوند ؟

صرف نظر از میزان کافئین، دانه های قهوه به دلیل اکسیداسیون کهنه می شوند. دانه های بدون کافئین ممکن است به دلیل میزان کم کافئین کمی حساس تر باشند، اما نگهداری درون ظرفی دربسته و مات در دمای مناسب، هر دو گونه را می تواند تازه نگهدارد.